Mais um rótulo da Dama - cervejaria de Piracicaba (SP) inaugurada em 2010.
TUPI
Elaborada em parceria com a cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS), trata-se de uma 'Rye American IPA'; ou seja: além do malte de cevada, leva também malte de centeio. Com quatro variedades de lúpulo (2 para o sabor e 2 para o 'dry-hop'), tem amargor de 70 IBU.
Dourada e brilhante, forma espessa camada de colarinho branco, denso e resistente.
No nariz, notas de caramelo e eucalipto fundem-se a exagerada expressão etílica. Ecos de tangerina e limão sussurram fracos em segundo plano. Infelizmente, a associação com álcool aromatizado para limpeza é inevitável.
Na boca, traços açucarados de malte (remetendo a algodão doce e geleia de mocotó[?]) acompanham toques de eucalipto e nuances apagadas de tangerina e limão. Uma lembrança leve de vodka confirma o álcool em desarmonia. O amargor é insuficiente para equilibrar o final doce, resinoso e picante. Reminiscências de eucalipto persistem no retrogosto. De corpo alto e carbonatação mediana, tem baixa drinkability.
O resultado é uma cerveja desconjuntada, que pouco se parece com a amostra que outrora tomei na pressão - uma pena.
