A releitura Schwarzbier da Bamberg é uma bela cerveja preta. A coloração é negra, densa, totalmente opaca, que não deixa transparecer nem efervescência nem sedimentos, tudo conforme esperado. Formou uma volumosa, macia e cremosa espuma bege, que foi assentando de forma bem vagarosa. Deixa poucos traços de lacing nas laterais.
O aroma dessa cerveja é muito saboroso. Percebe-se malte em abundância, essencialmente em notas de café, caramelo e muito chocolate, bastante adocicado. Há presença das demais notas relacionadas a malte tostado, como defumação, madeira e até um pouquinho de frutas secas. Para o estilo, até que o conjunto é complexo e bem potente. Lúpulo está presente, mas diante de toda essa carga maltada, faz papel meramente coadjuvante. No mais, não foram notados defeitos relevantes. Buquê de excelentes qualidade e caráter.
Na boca, verificam-se intensas características adocicada e maltada, ainda basicamente café e chocolate, como no aroma. Porém surge um azedume/acidez que, em determinados momentos, causa estranheza. Mas não é nada que chegue a abalar o conjunto. É um gole bastante equilibrado e saboroso, bem destacado. Torrefação marcante. Lúpulo ocultado. Retrogosto seco e ligeiramente adstringente, com sensações bastantes nítidas de defumação/cinzas, cereal tostado/café e cacau. O corpo dessa cerveja é leve, tentando exibir alguma sedosidade. A carbonatação é mediana, adequada. O álcool é leve, sutil e não destoa. A drinkability é ótima, pois a cerveja é extremamente fácil de beber; mesmo possuindo caráter intenso em malte, ela não é de forma alguma enjoativa.
Essa Bamberg Schwarzbier é uma grata cria nacional. Dentre os rótulos (nacionais e imporados) que já tive oportunidade de degustar, é uma das melhores representantes do estilo. Seu aroma é potente e muito destacado. Como um todo, ela é bem fiel à proposta Schwarzbier, intensa nas suas características mais primordiais (muito saborosa em café e chocolate) e sem off-flavors notáveis. Excelente cerveja preta para se ter sempre na geladeira. Totalmente recomendada!!!
