https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=151511 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=151511 Rotulo comemorativo produzido pela cervejaria Dogma, de São Paulo, para a primeira edição do evento Dark Mauro Day. Fruto de uma brincadeira entre amigos frequentadores - assíduos - do Empório alto dos Pinheiros, na capital paulista, tanto o evento quanto a cerveja tem como "personagem" Mauro Nakamura: médico psiquiatra e "beergeek" bastante querido entre a turma. A garrafa traz a versão maturada em barris de Bourbon da Kaiju: uma Imperial Stout elaborada com cacau, canela, café, além de malte de cevada, malte de trigo, aveia e lúpulo. * Envasada em 08/2018. ** Degustada em temperatura ambiente externo, a 12º C. Líquido quase negro de aspecto denso. Servido, mostra total ausência de espuma. No nariz, café e chocolate despontam à frente, não muito intensos. Leve canela, ameixa seca, coco e madeira se esgueiram ao fundo. O primeiro gole confirma a aparência, entregando uma cerveja completamente sem gás. De corpo alto e textura viscosa, ao paladar destaca notas de café e chocolate embaladas por suave dulçor. Ameixa seca, canela e cocada preta permanecem em segundo plano. Álcool aquece em adequada medida. Um amargor moderado sublinha o final licoroso, amadeirado e condimentado. Certa sensação de canela persiste um pouco na boca. A experiência não é ruim, porém fica evidente que a unidade perdeu carbonatação e está longe de sua melhor forma (a despeito da validade marcando agosto de 2023). Uma pena. ]]> Sat, 04 Jul 2020 04:29:42 +0000