Dortmund Hopfen Imperial German IPA

Mais um rótulo da cervejaria "Dortmund", fundada em 2011 no município de Serra Negra (SP).

HOPFEN

German 'Imperial IPA' feita com lúpulos "Hallertau Magnum", "Mittelfrüh", "Mandarina" e"Polaris" - passando ainda por 'dry-hopping'. 80 IBU.

Líquido âmbar, translúcido. Servido, forma dois dedos de espuma bege clara de média permanência.

Já padecendo de certa oxidação, o aroma traz caramelo seguido por toques terrosos e condimentados de lúpulo. Ecos de pinho, gengibre e algum 'DMS' esquivam-se ao fundo.

Na boca, o gosto de papelão domina, apontando sério caso de oxidação. Traços de tosta e moderada doçura de caramelo vêm em seguida, abafando a já agonizante expressão do lúpulo. Um amargor firme, mas que lembra remédio, cruza o final ao mesmo tempo terroso e um pouco condimentado. Corpo médio-alto e carbonatação intermediária.

Unidade sofrível, restando ainda sete meses para vencer. Na primeira vez que a tomei, em 2014, era outra cerveja. Lamentável!

*Validade: 09/2017

Uma Imperial German Ipa potente no amargor, aromas e teor alcoólico. Coloração âmbar acobreada, corpo médio baixo e boa espuma. Aroma marcantemente terroso e herbal dos lúpulos exclusivamente alemães (particularmente não reparei notas cítricas, mas é possível, muito discretamente). Dulçor mediano característico das imperiais que contrabalanceia o elevado teor alcoólico e o potente amargor. É uma cerveja que proporciona uma prolongada e lenta degustação, sendo possível saborear uma única garrafa por uma hora (ou mais!). Boa drinkabilidade.

Pessoalmente, os aromas terrosos me remetem ao cheiro de um queijo(!), o Brie. :p

Cerveja alaranjada, levemente turva, espuma bege de excelente formação e duração, formou um creme bege realmente bem fofo e homogêneo, já o aroma me decepcionou um pouco, suave malte caramelo, herbal, lúpulos cítricos, sobretudo casca de laranja, senti algo de nozes e menta, no sabor ela carrega um potente amargor que é pouco contra balançado pelo malte caramelo, gosto de lúpulo e mais lúpulo, o que deixa a cerveja resinosa e amarga, sente-se casca de laranja, pinho, menta e nozes. No retrogosto ela é seca, resinosa e picante. Adoro IPAs cítricas, mas gosto excessivo de lúpulos resinosos e herbais não me agradam muito.

Coloração âmbar translúcida com creme bege de média duração. Aroma fraco de lúpulo e cítrico. Sabor carregado no lúpulo, com final seco e amargo prolongado.