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Dortmund Schloss

Yuri Lopes
Updated 09 de Março de 2024
 
3.3 (55)
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Avaliações dos usuários

52 avaliações mencionando "
55 avaliações
5 estrelas
 
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35%
 
65%
2 estrelas
 
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Avaliação Geral
 
3.3
Aroma
 
7/10(55)
Aparência
 
3/5(55)
Sabor
 
13/20(55)
Sensação
 
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Conjunto
 
7/10(55)
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Avaliação Geral
 
3.3
Aroma
 
7/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
13/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
7/10
Witbier diferente das demais que tomei. Muito boa. Tem cor e aroma muito similar às demais, isto é, cor clara e aroma cítrico, levemente condimentado e presença de leve fermento também. Contudo, o gosto pronuncia-se mais o coentro e tem destacável amargor no gosto e retrogosto. Cerva um pouco desequilibrada pois o amargor vem "de repente" sem muitos sinais no aroma. No conjunto, entretanto, agrada bastante. Recomendo para acompanhar um risotto de camarão.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
thebeerplanet.com
Preço
R$ 11,85
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Avaliação Geral
 
3.4
Aroma
 
6/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
14/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
7/10
A Dortmund Schloss é do estilo Belgian and French Ale, sub-estilo Witbier, este caracterizador de cervejas de alta fermentação, saborosas, condimentadas e esbranquiçadas/turvas devido às leveduras e ao amido em suspensão e que usualmente levam especiarias e casca de laranja na receita. Aroma e sabor se apresentam dominados por notas adocicadas que lembram mel e baunilha, além de reminiscências de trigo, especiarias (notadamente coentro), frutado cítrico de laranja e acidez lática. Na boca apresenta corpo médio, sendo suave, cremosa e efervescente. O amargor é coadjuvante e não saliente e o final costuma ser seco, levemente ácido e refrescante. A mim, a exemplo do BJCP, também não parece que as representantes do estilo tenham potencial de guarda dado seu caráter leve e suave. A cerveja que personifica o estilo Witbier é a belga Hoegaarden.

É produzida pela Cervejaria Dortmund, de propriedade de Marcel Longo, localizada na cidade paulista de Serra Negra e fundada no ano de 2011. Com ótima presença no mercado nacional já tem planos de iniciar exportações para os Estados Unidos e Europa em 2015 e é a primeira micro cervejaria sustentável do Brasil na medida em que utiliza caldeira à lenha, madeira de reflorestamento, trata a água utilizada na produção e tem reserva de mata atlântica no terreno da fábrica (fonte: www.bebendobem.com.br). Do portfólio este é o primeiro rótulo que degusto.

Lote 104 – validade 03.06.2015. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e possui uma bonita tampa nas cores preta e amarela que contém o nome e o símbolo da cervejaria, este uma águia muito semelhante àquela contida no brasão da Alemanha; no gargalo uma ‘gravata’ na cor azul também traz o aludido símbolo. O rótulo é igualmente belo, constituído de corpo branco com desenhos em segundo plano e traz em seu interior uma moldura azul que encerra a fotografia dum castelo (Schloss Neuschwanstein) construído na Baviera entre os anos de 1869 e 1886 a mando do Rei Ludwig II (1845 – 1886). Neuschwanstein significa “o novo cisne de pedra”, uma adaptação de uma lenda para uma das óperas de Wagner que conta a história do Cavaleiro do Cisne. O castelo hoje se constitui em atração turística na Alemanha e conta com passeio guiado por seu interior. O rótulo apresenta ainda, em letras brancas, as inscrições ‘Dortmund’, ’ Schloss’, ‘Witbier’, ‘Belgian White’ e ‘Bière Blanche’. Nas laterais do rótulo uma profusão de informações: - sobre a qualidade dos produtos da cervejaria, endereço e contatos, breve descritivo do estilo, impressões sensoriais, copo recomendado (tumbler), temperatura de serviço (4ºC), ingredientes e modo de conservação. Por fim se vislumbram selos de prêmios de vencedora no ‘South Beer Cup 2014’, Bronze no Festival Brasileiro de Cerveja 2014 e Ouro – Associação Brasileira de Degustadores de Cerveja 2012.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração amarelo claro, com mediana turbidez e espuma branca de boas formação e duração, tendo restado um fino alo de creme após alguns minutos. Perlage (bolhas) perceptível.

O agradável aroma revelou notas cítricas de casca de laranja, bem como impressões maltadas e de trigo, além de fermento/panificação, suaves notas de especiarias (cravo e coentro) e banana. O lúpulo traz impressão herbal e o álcool não é percebido.

No paladar o sabor segue o aroma a nos brinda com notas cítricas de casca de laranja, malte, trigo, fermento/pão, suaves notas de especiarias (cravo e coentro) e banana. O amargor é discreto, com sensação herbal. O final é seco e levemente ácido e o retrogosto é condimentado e frutado. O álcool de ABV 4,5% é discreto como pede o estilo, reforçando o caráter de uma quase ‘session beer’. O corpo é leve e a carbonatação é alta. A palatabilidade é excelente, breja muito saborosa e refrescante.

Conjunto harmonioso e equilibrado que dá uma ideia justa do estilo.

Recomendo!

Detalhes

Degustada em
17/Fevereiro/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
http://www.thebeerplanet.com.br/
Preço
R$ 12,99
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Avaliação Geral
 
2.7
Aroma
 
6/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
8/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
6/10
Muito boa! Gosto marcante

Detalhes

Degustada em
15/Fevereiro/2015
Envasamento
Volume em ml
300 ml
Onde comprou
Posto
Preço
15
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Avaliação Geral
 
2.8
Aroma
 
6/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
11/20
Sensação
 
2/5
Conjunto
 
6/10
Amarelo palha no copo, turva, com formação de um creme branco fugaz. Aroma de coentro e laranja. Senti um ceto desequilíbrio no paladar, dulçor apurado e final seco.

O estilo merecia mais carinho por parte da Dortmund.

Detalhes

Degustada em
06/Fevereiro/2015
Envasamento
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Avaliação Geral
 
2.5
Aroma
 
6/10
Aparência
 
2/5
Sabor
 
10/20
Sensação
 
2/5
Conjunto
 
5/10
Temperatura de degustação: Cinco graus Celsius.
Cor: Dourada translúcida.
Creme: Baixa formação de creme branco que se desfaz rapidamente sem deixar marcas.
Aroma: Muito coentro e leve frutado cítrico, que faz referência a casca de laranja. Algumas notas aromáticas surgem sugerindo acidez.
Sabor: O sabor mostra-se levemente adocicado no início, com o paladar acompanhando o aroma, porém decepciona. Falta corpo e intensidade na breja, sem nada que mostre destaque. O final mostra-se levemente ácido, de pouco amargor, seco e medianamente persistente.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
300 ml
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52 resultados - mostrando 26 - 30
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