Dortmund Schloss

Coloração pálida, turbidez marcante e boa carbonatação, com muitas bolhas em suspensão. Aroma de tempero herbal ou cítrico leve, um ácido ao fundo. No sabor, traz um cítrico leve, também temperado e com sutil amargor. No retrogosto, até um dulçor eu consegui sentir. Alta drinkability, um gole já chama o outro na sequência. Refrescante na medida certa. No final da garrafa, aquela levedura clássica pra completar a espuma, que no começo estava fina e de baixa persistência. A tentativa de harmonização foi com salsichão de frango no forno e purê de batata, casou bem para o meu paladar.

- Cor amarela clara, turva
- Espuma branca de média formação e média duração
- Aroma de malte de trigo, cítrico, especiarias
- Sabor de malte de trigo, cítrico, casca de laranja e coentro
- Baixa a média carbonatação
- Corpo leve

Versão witbier da cervejaria Dortmund de Serra Negra-SP. A Schloss vem em uma garrafa padrão de 600ml com um rótulo branco estampando o belo Castelo de Neuschwanstein, na Alemanha. Contudo, o estilo é de origem belga, acho eu… quem se importa?
Tem aroma cítrico e frutado. Ao copo tem aparência amarela escura meio turva, encimada por espuma branca de boa formação. O sabor é inicialmente seco e leve, seguido de notas novamente cítricas, sobretudo de laranja lima e grapefruit. Há uma acidez leve e maltes de cevada e trigo aparecem. Uma witbier refrescante e saborosa, suficiente para acompanhar quase qualquer tipo de refeição.