https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44844 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=44844 A grande responsável pela linha de Sour Ale dos cervejeiros caseiros da Drei Adler, foi nada mais nada menos do que a trapista Orval. Isso porque , todas as suas Sour Ales são fermentadas com as leveduras do gênero Brettanomyces, que fazem refermentação na garrafa da Orval. Então, nada mais justo do que fazer uma homenagem a única cerveja trapista desta abadia. Apresentou coloração âmbar com nuances alaranjadas, e uma translucidez baixa. Seu creme se formou com grande volume, assim como a trapista, durando razoavelmente na taça. Os aromas advindos das leveduras "selvagens" são óbvios, e ficam na linha de frente, lembrando couro além de tons fenólicos de pimenta da jamaica. Os maltes trazem tons de mel, xarope e os lúpulos um intenso herbal. Há ainda uma extensa gama de aromas frutados, que lembra maçãs e uvas verdes, além de abóbora e banana. As sensações adocicadas são evocadas no começo do gole, amaciando o paladar e mesclando-se aos tons mais ácidos e até salgados vindo do Brettanomycez. O final é decididamente amargo e apimentado, cortesia dos lúpulos empregados na receita. Há uma sutil presença do álcool. por fim, uma carbonatação média, assim como o corpo. De fato, lembra a bastante a Orval, graças aos aromas das leveduras, assim como todas as outras Sour Ales dos Blumenauenses. Seria bem interessante tomar lado a lado com a Orval, para ver o quão semelhante são as duas. ]]> Wed, 18 Apr 2012 11:59:30 +0000