EikBier Weizen

Como as cervejas de trigo bávaras são um estilo muito apreciado no Brasil, é comum que várias microcervejarias produzam uma Weiss para oferecerem uma opção para um público que não se aventura em outros estilos mais "intimidadores". Neste caso, contudo, a Weizen é uma espécie de "patinho feio", que ao meu ver não faz jus ao excelente portfólio de ales de estilo inglês e americano da cervejaria. Adocicada e ácida, ela se mostrou bem maltada, mas com alguns problemas de produção importantes que afetaram seu desempenho. A cor é amarela clara, com opacidade mediana, e ela formou uma espuma densa de volume mediano, com menor persistência do que pede o estilo. No aroma, domina um forte metálico, sob o qual e sentem fenóis de cravo, algo que lembra leite azedo, ésteres de banana sutis considerando-se o estilo, e talvez um toque floral de lúpulo. No sabor o malte de trigo mostra-se bem presente, com notas intensas de aveia que se prolongam no retrogosto junto com o sabor metálico. Esse metálico, contudo, nem é o maior problema, porque minha garrafa mostrou ainda uma presença abrasadora e evidente de DMS e alho, que juntos passaram uma intensa impressão de "milho verde refogado em cebola e alho" e deram ao conjunto uma untuosidade estranha. No paladar, o equilíbrio se dá no jogo balanceado entre o adocicado e o ácido, com amargor bem sutil, deixando um final adocicado com acidez residual. O corpo é mediano, mas a untuosidade do DMS lhe dá uma prejudicial textura untuosa. No conjunto, esta EikBier Weizen seria uma cerveja de trigo com mais presença do malte de trigo do que dos aromas de levedura típicos do estilo, com seu interesse não fosse pelo "detalhe" do DMS que a prejudicou bastante. Para mim, se alguém a Weizen como seu primeiro rótulo da EikBier, não terá a dimensão da excelência das outras ales da cervejaria. Eu, felizmente, a provei por último!

Avaliada com base em teste cego de 8 weizen nacionais.

Desde já, há que se observar que nossa amostra, talvez, esteja passada, não apropriada para o consumo.

A aparência é boa, com coloracao semelhante às weizen estrangeiras. Boa espuma, amarelada. Aí comecam a aparecer os problemas. O aroma é metálico, oxidado, muito estranho, com uma sugestão de abacaxi(?). O sabor é muito exquisito, inexplicável, levemente azedo, e em nada lembra uma weiss (talvez seja por isso que cremos que nossa amostra esteja comprometida).

Aguardamos uma nova oportunidade para realizar uma degustação que faça jus à breja!

ps: pelas opiniões dos amigos aqui, devo ter pego um lote com problemas.

Ao abrir a garrafa, subiu um cheiro não muito agradável, semelhante a fermento. Após algum tempo, aroma agradável de banana.

Ao servir, o creme é de bolhas grandes e que desaparecem logo, de aparência e consistência desagradável.

Coloração âmbar e turva, o que dá a sensação de que teremos uma breja com corpo, o que não ocorre.

No sabor, mistura de banana e um metalizado desagradável, que quanto mais tomamos, mais evidente vai se tornando. Há também algum cítrico bem discreto. Carbonatação média para alta.

Não me agradou. Pelo preço, há outras opções muito melhores, como a Erdinger, Paulaner, etc, e até a Bohemia Weiss, com um preço bem mais em conta.