Eisenbahn A Dama do Lago

Uma das iniciativas mais legais da "Eisenbahn" ao longo dos últimos 7 anos tem sido o concurso"Mestre Cervejeiro". A cada edição da competição (que aconteceu em 2007, 2008, 2009 e 2013 com 2014 em andamento) um determinando estilo de cerveja é escolhido para que os participantes produzam suas versões caseiras. Uma bancada de especialistas elege o melhor resultado e como prêmio o cervejeiro amador tem sua cerveja produzida em edição limitada pela "Eisenbahn". Além de ganhar milhares de litros de sua própria breja, o vencedor tem a honra de ver sua bebida apreciada por inúmeros consumidores Brasil afora.

O tempo passou, as edições anteriores sumiram das prateleiras e muitos novos consumidores jamais tiveram a oportunidade de provar as vencedoras dos concursos passados. Mas eis que em outubro de 2014 a "Brasil Kirin" surpreende o mercado e lança sem aviso prévio o kit "Mestre Cervejeiro" - uma edição limitada que inclui nova leva de todos os quatro rótulos já produzidos pelo concurso. Estão ali a "Dama do Lago" (uma 'Belgian Dark Strong Ale'), "Joinville Porter" (uma 'Robust Porter'), "São Sebá" (uma 'Belgian Dubbel') e "Frosty Bison" (uma 'American IPA').

Vencedora da primeira edição do concurso em 2007 e lançada em 2008, a "A Dama do Lago" foi elaborada pelo então cervejeiro caseiro (hoje profissional) Leonardo Botto. De acordo com o site "Fullpint" a receita inclui seis diferentes tipos de malte de cevada, malte de trigo escuro, aveia em flocos, açúcar, três varientes de lúpulo e levedura belga do tipo trapista.

Coloração marrom avermelhada, deixando passar alguns pincéis de luz que mostram leve turbidez. Na taça forma espuma bege clara não muito volumosa de média duração.

No nariz, destaque para os maltes tostados e caramelizados além de ésteres frutados remetendo principalmente à banana passa. Nuances de caju cristalizado, cereja madura, 'toffee' e sutil amadeirado insinuam-se de modo mais contido. Em linhas gerais o aroma carrega muitos elementos da tradicional 'Weizenbock', o que, neste caso, gerou certa decepção. Não que seja ruim (adoro o cheiro da weizenbock), mas confesso que esperava algo bastante diferente.

Agora, adivinhe o que o primeiro gole faz lembrar? Se você respondeu 'weizenbock', acertou! De corpo médio, carbonatação elevada e sensação ligeiramente licorosa, tem álcool bem inserido com belo equilíbrio entre dulçor e amargor. O início traz marcante tostado de malte meio a traços de caramelização, ésteres e fenóis com notas de 'toffee', banana passa e cravo. Considerável amargor de lúpulo surge logo em seguida, pontuado por toques herbáceos levemente condimentados. A 'drinkability é mediana. Final esterificado, tostado, levemente torrado e picante - mantendo-se nesta toada rumo ao retrogosto de considerável persistência.

O resultado é uma cerveja paradoxal, tão boa quanto decepcionante.

Boa porque tem aroma, sabor e harmonia. Decepcionante porque não se parece muito com uma 'Belgian Dark Strong Ale' e sim com a excelente 'Weizenbock' da mesma linha - frequentadora assídua com cadeira cativa na minha geladeira. Exatamente por isso, todo o 'hype' em torno da outrora "rara" Dama do Lago não se sustenta um segundo sequer após a primeira cafungada.

Acobreada escura.
Espuma de media formacao de cor bege.
Aroma de banana passada, cafe e ovomaltine.
Frutas vermelhas e tutti-frutti.
Caramelo.
Na boca media carbonatacao. Baixa picancia.
Fina medio e dulcor na medida.
Imperceptivel o alcool no aroma e no sabor com seus 9,0 %, exceto pelo ligeiro aquecimento na garganta.

Uma das melhores cervejas que experimentei! Através dela virei fã do estilo Belgian Dark Strong Ale!

Essa Dama do Lago foi uma raridade que consegui no fórum do Brejas. No começo de 2011 - e portanto após o vencimento do rótulo -, perguntei se alguém ainda teria um exemplar guardado. Assim, consegui, por fim, comprar de outra confrade. Vale citar então que não degustei um exemplar fresco, mas sim uma garrafa com quase 4 anos de guarda e vencido em 01/09/2010.

Logo na aparência, possui uma coloração bastante escura, entre um castanho muito escuro e um avermelhado. Formou uma leve camada de creme bege, que não durou muito, restando apenas um leve filme de creme sobre a bebida. Deixa somente um pouco de lacing na taça.

Aroma espetacular! Traz um grande caráter maltado, algo de condimentado e notas frutadas diversas e variadas: vinho do Porto, cerejas ao marrasquino, ameixas, frutas escuras, frutas secas, uvas-passas, castanhas, avelãs, toffee, chocolate, baunílha, cappuccino, canela, leve cravo, noz-moscada, açúcar mascavo. Que complexidade descomunal!

No paladar ela é sempre doce, conforme se esperava após o aroma introdutório. Mas traz uma sensação marcante de tostado/amadeirado e intenso condimentado. As notas/sensações são praticamente as mesmas do aroma. Sente-se um pouco de picância e até amargor de fundo, mas nada que traga equilíbrio a este rótulo. Retrogosto denso, persistente e delicioso, remetendo a frutas vermelhas e evidentes café/cappuccino, chocolate e baunílha. Corpo licoroso, sedoso e até cremoso; com carbonatação praticamente nula (até por conta do tempo de guarda). E apesar dos 9% de teor alcóolico, o álcool é levemente perceptível, volatizando um pouco na boca. Pela personalidade apresentada, possui uma drinkability muito boa.

Criei uma imensa expectativa com essa Dama do Lago e não me decepcionei. Não sei se ela sempre foi boa, ou se tornou-se sensacional somente após o tempo de guarda. Sei apenas que degustei uma cerveja fora-de-série, capaz de se equiparar aos melhores rótulos do gênero. É uma pena que foi feita somente uma vez, pois com certeza eu a teria sempre em minha adega. Meu conselho: se puder comprar, o faça! Paguei caro e acho que valeu cada centavo!

Meu exemplar venceu em 01/09/2010, como foi lançada em 2007, quando degustei já estava com mais de 3 anos de guarda. Como não tomei uma fresca, não tenho base de comparação para saber se melhorou ou não com a guarda. O que é certo é que os fenóis de cravo que alguns confrades relatam aí embaixo sumiram completamente.

Coloração de um âmbar escuro, meio acastanhado, com bordas avermelhadas, opaca. Boa formação de creme bege escuro, fofo, de média persistência, que deixou uma fina camada perene sobre o líquido. O aroma é adocicado, trazendo frutas escuras (ameixa e uva passa), álcool, chocolate e tostado. O sabor segue o aroma, repetindo o frutado e o achocolatado; a entrada é adocicada e o final, amargo, alcoólico, tostado e levemente picante. Encorpada. Carbonatação baixa. Álcool perceptível, mas bem inserido. Boa cerveja, lembra a Chimay Blue.