Eisenbahn Joinville Porter

Aroma de torrefação, maltes tostados, leve caramelo. Forma pouca espuma, apenas uma fina camada que desaparece em pouco minutos. A coloração é negra e opaca dando impressão de que o líquido seja mais denso do que realmente é. O sabor tem notas de café expresso, maltes tostados, corpo bem leve, álcool muito bem inserido, imperceptível final amargo, curto e seco. O equilíbrio dá o tom nessa cerveja, agradável, elegante, companhia ideal para dias de temperatura mais baixas.

Cerveja de coloração intensa, com equilíbrio no sabor dos maltes torrados, do lúpulo acentuado e da alta fermentação.
Criada por Ivan Steinbach, vencedor do Concurso Mestre Cervejeiro de 2008.

Cor preta com creme bege aerado de boa formação e duração. Aroma adorável de malte, chocolate, café, torrado - tudo muito bem equilibrado. Paladar equilibrado e bem alinhado cbo aroma. Média carbonatacão, final doce com retrogosto levemente amargo. Boa drinkability. Uma das melhores da Eisenbahn.

Notas de café, chocolate e leve torrado são os aspectos centrais no sabor e no aroma. Apesar de muito bonita no copo, achei o corpo fraco para uma laureada cerveja.

Esta Eisenbahn Joinville Porter é do estilo Porter, sub-estilo Robust Porter (mais torrefação a maior teor alcoólico que nas Brown Porter). O Estilo surgiu na Inglaterra nos idos da Revolução Industrial (século XVIII) e caiu no gosto dos operários que o consumiam para comemorar o término de longas jornadas de trabalho. Caracteriza cervejas de alta fermentação e maturadas por longos períodos em barris; ostenta coloração escura e perfil tendente aos maltes, com aroma e sabor dominados por impressões que lembram traços de caramelo, nozes, pão, chocolate, toffee, café etc. O final é seco e torrado e corpo é médio/médio-alto. Versões americanas do estilo tendem a apresentar sabor de lúpulo de moderado a elevado. É um estilo antigo que seria o resultado da mistura de três tipos de cerveja: uma Old Ale, uma New Ale e uma Mild Ale. Desta combinação resultaria uma bebida a que os ingleses chamavam de "Entire Butt" ou "Three Threads.

A Joinville Porter foi a vencedora do 2º Concurso Mestre Cervejeiro, edição 2008, sendo receita dos primos Ivan Guilherme Steinbach e Diogo Züge, de Joinville/SC. Leva na receita (ao menos à época do concurso) maltes Pilsen, Munich, Carahell, Carared e Carafa III e lúpulo de variedades Styrian Goldings (Eslovênia) para aroma e Galena (EUA)para amargor, além de refermentar no vasilhame. Foi lançada pela primeira vez em julho de 2009 nas instalações da cervejaria, na presença dos criadores, e +/- 3.000 litros foram distribuídos em 8.500 garrafas de 375ml, rolhadas.

É produzida pela Cervejaria Sudbrack (Eisenbahn), instalada em Blumenau/SC, e que desde a fundação em julho de 2002, pela família Mendes, já ganhou mais de 30 prêmios em prestigiosos concursos internacionais. As cervejas da Eisenbahn tem ótima relação custo/benefício, sendo produtos de alta qualidade em vários estilos cervejeiros e vendidos por preços muito convidativos. Há também produtos mais elaborados como a linha Lust e também um licor de cerveja muito saboroso. Atualmente a marca pertence ao grupo japonês Kirin e torço para que a qualidade típica dos produtos artesanais seja mantida, ao invés de prevalecer a ideia de massificar a produção que, invariavelmente, traz consigo a busca frenética pela diminuição de custos às custas, em tese, da diminuição da qualidade.

‘Lote 1’ - relançada em 24.07.2014 – validade 24.07.2015. A garrafa é de 500 ml, cor marrom, tampa dourada que contém o nome da cervejaria. O rótulo se apresenta na cor preta, com desenho cinza que lembra madeira, e traz os dizeres ‘Eisenbahn’, ‘Joinville Porter’ e ‘Cerveja Escura Tipo Porter’, logo abaixo do selo estilizado do Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn 2008. Destaque no rótulo para harmonização (carnes vermelhas, costelinhas de porco, hambúrgueres, feijoada e sobremesas à base de chocolate). No gargalo gravata com referência ao ‘2º Concurso Mestre Cervejeiro 2008’.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração castanho escuro, quase preto, opaco e não translúcido que apresentou espuma de cor marrom de exuberante formação, cremosa, de elevado volume e que demonstrou destacada persistência. Lacing presente e mesmo após o creme esvair-se restou mantido uma camada perene sobre o líquido. Perlage (bolhas) não perceptível.

Possui aroma de média intensidade e boa complexidade, tendo apresentado notas salientes de torrefação (chocolate amargo e café suave), bem como caramelo, toffee, castanhas e uma lembrança de vinho do porto. O álcool é sutil, mas percebido, e o lúpulo é discreto e traz sensação cítrica.

No paladar o líquido se apresenta com uma textura cremosa. Harmonioso e complexo referenda as percepções olfativas e exprime um perfil maltoso, de início adocicado. Percebem-se notas de torrefação que denotam café e chocolate amargo, bem como caramelo, toffee, baunilha e uma agradável sensação vínica. O amargor de lúpulo é médio/baixo, com notas florais que se somam ao amargor inerente à torrefação. O final é seco, agridoce e tostado. O retrogosto é torrado e persistente. O álcool de ABV 5,6% é acanhado, mas perceptível. O corpo e a carbonatação são médios. A drinkability é excelente, pois, a breja é fácil de beber.

Quando fui iniciado no fantástico mundo das cervejas artesanais, em agosto de 2011, foi por meio dos rótulos mais comerciais da Eisenbahn. Lembro que à época a procura por um exemplar da Joinville Porter foi intensa, mas infrutífera. Assim também o foi a saga para ter a A Dama do Lago, mas só tive sorte em encontrar a São Sebá. E eis que agora em 2014 me deparo com a oportunidade de agregar ao meu paladar as duas jóias que faltavam adquirindo o kit "Mestre Cervejeiro", que traz ainda a Frosty Bison além das outras 3 mencionadas. Será impossível para eu comparar as duas safras e dizer se o néctar é o mesmo. Sorte dos confrades mais antigos que poderão degustar uma vez mais esta raridade e dar seu parecer. Eu, por meu turno, vou investir num segundo kit – sabe-se lá se haverá uma terceira safra.

A degustação foi altamente prazerosa, proporcionada por um conjunto robusto, equilibrado e de ótima complexidade. E se ela tivesse mais corpo seria melhor ainda!

Imperdível!