Eisenbahn Lust

Uma excelente e soberba cerveja, sem a mínima dúvida, apesar de bem diferente aos padrões aos quais estamos (mal) acostumados. Coloração amarelo dourada, límpida, creme branco espesso e praticamente infindável, aroma e sabor ligeiramente adocicados, pendendo um pouco para uma amadeirado, porém com sabor que vai se tornando ligeiramente azedo com o passar do tempo. Achei o álcool bem inserido,não chegando a incomodar. Belíssimo exemplar nacional de uma bière de champagne.

Líquido âmbar brilhante com belo perlage, formado por borbulhas finas, suficientemente persistente e numerosas. Altíssima carbonatação, formando um creme de bolhas grandes de formação muito alta, mas de consistência baixa.
O aroma trouxe-me notas florais e frutadas (frutas amarelas e uvas brancas), além de fermento. No sabor, as notas doces de frutas amarelas e fermento predominam, e aos poucos os toques florais aparecem em direção ao final, que é mais seco e com álcool muito presente. A carbonatação limpa o paladar, de modo que não tive nenhuma sensação duradoura de retrogosto. O álcool é muito presente ao longo da degustação, assim como o dulçor frutado. Ao final da garrafa, achei que esses dois aspectos juntos destoaram um pouco dos outros aspectos, que foram mais equilibrados. Lembrou-me a Eisenbahn Golden Strong Ale em termos de aroma e sabor, e que talvez - não procurei informações disponíveis - seja a cerveja base para a Bière Brut da cervajaria
A experiência é válida, afinal de contas, estamos falando de um Bière Brut.

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Bem, cerveja difícil de avaliar, até mesmo pelo estilo bem incomum, como o próprio Juliano Mendes da Eisenbahn afirma ser em sua degustação no app da Eisenbahn. Tentei carregá-la com todo o cuidado desde o mercado, mas mesmo assim ao abrir ela espumou horrores e continuou sua "erupção" por minutos, o que confesso que até me irritou um pouco, mas vá lá, estava tomando uma cerveja muito diferenciada e esperei até com que ela se estabilizasse. Depois disso, só alegria. Aroma complexo, bem maltado e com fermento presente, lembra frutas de compota e traz muita condimentação por um lado, e por outro o caramelado doce de malte. Lúpulo perfumado também, talvez. Ainda, suave acidez com toques de uvas, enquanto o aroma de espumante propriamente dito aparece como que afirmando o estilo da cerveja. A cor da cerveja (o Juliano, no aplicativo, faz questão de afirmar categoricamente que o estilo não é uma "cerveja de champagne" nem um "champagne de cerveja", e sim uma CERVEJA) é dourada escura, quase âmbar, e sua espuma, ou "perlage", é branca e alta, durando bem. Na boca, sente-se dulçor maltado bem claro no início, mas o frutado o encobre em seguida, e o teor alcoólico, embora bem posto, amortece a boca. A alta carbonatação ajuda a preencher a boca. Senti, paralelamente, um gostoso sabor de frutas amarelas (e não uva) durante todo o gole, ao longo do final e longamente durante o retrogosto, o que pediu mais e mais para "conferir". Gostei muito, também, do corpo da cerveja, que é macio e que, juntamente com a alta carbonatação, marcou bem a experiência de se tomar algo bem diferente e, ainda assim, cerveja.

Minha primeira Biere Brut apresentou líquido dourado,espuma abundante,alta e duradoura;aroma cítrico,frutado com notas de panificação ao fundo;sabor bem frutado com leve ácido lembrando uvas verdes,laranja e abacaxi,alta carbonação com perlage constante,álcool bem inserido,corpo médio,refrescante,final levemente ácido com retrogosto adocicado. Confesso que esperava mais pela sua fama,faltou "corpo" e intensidade,preciso provar outras do mesmo estilo para fazer uma avaliação mais detalhada.