Eisenbahn Lust

Tomada para comemorar o final de 2012. Cerveja com a última fermentação tipo champgne, já aguardava algo totalmente diferente das cervejas normais. Coloração dourada, levemente âmbar, translúcida, com creme denso, persistente. Aroma adocicado e cítrico, abacaxi, uvas. No sabor predomina o adocicado, sendo um final longo e acentuado, frutado e álcool perceptível sem prejudicar. Corpo médio e carbonatação alta.

Cerveja de coloração dourada, cristalina. Creme branco, alta formação, média densidade e duração alta. Perlage muito bonito, fino e numeroso, semelhante ao encontrado em bons espumantes.

Aroma frutado como abacaxi, pêssego e uva verde, também senti floral e álcool. No sabor presença de álcool, dulçor médio,frutado e nada de amargor. Alta carbonatação. Final frutado e alcoólico. Retrogosto frutado. Sabores e aromas bem intensos. Médio corpo.

Esta cerveja é bem delicada e ao mesmo tempo poderosa devido ao sua potência alcoólico. Eisenbahn foi a terceira cervejaria do mundo a produzir este estilo de cerveja, as outras duas são da bélgica. Lust é desejo em alemão.

Sua produção é rica em detalhes e curiosidades. Após ser elaborada na fábrica pelo método normal, utilizando leveduras especiais vindas da Bélgica e já com o teor alcoólico de 8%, a cerveja é enviada para a vinícola San Michele, onde é acondicionada em suas garrafas e recebe uma pequena dose de açúcar e leveduras para vinho. Viaja para a cave da vinícola, na cidade de Rodeio/SC, e lá, termina os processos de fermentação e maturação durante meses. Durante a maturação, as garrafas permanecem na posição horizontal. Neste período, a levedura irá atingir o teor alcoólico desejado (11,5%). Após a maturação a cerveja será acondicionada em pupitres, onde passará pelo ritual de remuage, que consiste em girar a garrafa 45 graus duas vezes ao dia, e inclinando-a de cabeça para baixo até que ela chegue a posição de 90?. Passa pelo degórgement, uma técnica de congelamento, onde é retirada a borra de levedura depositada no gargalo da garrafa

Cerveja forte, com alcool presente, mas nada de apresentar os 10,5% presentes. Aroma floral, cítrico e um pouco adocicado do malte. Na boca um alcool muito bem inserido, dulçor e algo que lembra uvas verdes (Tompson). Bom equilíbrio. Alta carbonatação, mas espuma de média persistência. Armonizou muito bom com Chutney de Manga, Queijo mole St Paulin, Pasta de Alcachofra com torrada doce, queijo duro Vincent (Holandes) e presunto de Parma.

Complexa, com sabor que vai da cerveja até as notas de champanhe, com o aroma e sabor cítrico característicos da bebida francesa, é uma pedida excelente para quem aprecia cervejas especiais.

Belíssima coloração âmbar! Espuma alva com bolhas grande, baixa densidade, de grande formação e média duração.

Aroma fantástico! Frutado, doce, amadeirado e alcóolico. Extremamente complexa!

Sabor bastante intenso. Maltada com notas amadeiradas e de frutas cristalizadas. Lúpulo na medida para equilibrar o conjunto sem deixar o amargor em evidência. Álcool muito preminente mostrando a potência de todo o conjunto e limitando a drinkability.

Bastante encorpada e com alta carbonatação. Belíssima cerveja!