EverBrew Black Winter

O líquido formou espuma de grande formação e longa duração.
Aroma de malte torrado, café, figos, uva passa, caramelo e chocolate.
Sabor de café, malte torrado, figos, uva passa, caramelo, amargor pronunciado, chocolate amargo...
Breja de corpo denso, baixa carbonatacao e textura sedosa.

Dos porões mais empoeirados e escusos dos galeões britânicos a cruzar o Báltico em direção a Leningrado ou a Königsberg, os maltes se conservavam palatáveis cedendo em amargor o que carecem em conservabilidade (com a devida licença do neologismo), o tal global trouxe ao interior de SP, passando por Itupeva nos tonéis da bem aventurada Cervejaria Everbrew, esta forte Russian Imeperial Stout se verte no copo adequado como o óleo queimado do carro quando de sua troca. A espuma turva acastanhada encima com graça o líquido negro e se sublima lentamente diante das bolhas que vem de baixo, conservando-se enquanto se checa se ela ali ainda se mantem. O aroma, ocre e algo achocolatado, adianta a sensação inevitável de leveza que acompanhará em breve o brunch à base de caponata e empolga menos que outras contrapartes... À geusia, o amarugente reina no hausto desde sempre e segue caudalmente ampliando os limites de seu império enquanto papilas gustativas permitem, povoando seu trajeto com notas oleosas e pegajosas de café queimado e frutas secas. O retrogosto é a último suspiro torrefado de uma categoria de breja que dificilmente agradará a todos os paladares, mas que inebriará a mais conservadora das almas. A caveira na lata nos lembra daquilo que nos torna humanos, para quem aprecia, não procure mais!

De coloração preta, opaca. Espuma marrom, densa com efeito cascata, de excelente retenção. Delicioso aroma trazendo malte, torrefação e chocolate. Sabor complexo, com início doce trazendo notas de malte e chocolate, no final e no retrogosto ficam o lúpulo, café e torrefação. Álcool bem inserido, dando uma boa caraterística licorosa. Carbonatação baixa. Encorpada e aveludada.

Uma Russian Imperial Stout que impressiona! Complexa e saborosa. É para esquentar qualquer inverno!

Russian Imperial Stout licorosa, oleosa e com traços marcantes tenros e oleosos muito destacados no paladar.
Aroma e sabor com toques de baunilha, frutas secas, café, torrefação e leve malte, sensação álcoolica destacada!
Excelente cerveja, retrogosto álcoolico e torrado, duradouro e permanente!
Rótulo fantástico!

Servida no Spiegelau Stout glass apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de abundante formação e de longuíssima persistência. No aroma temos chocolate, café, malte torrado, figos secos e nuances de uva passa. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de café. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Excelente RIS clássica.

novo lote degustado em 2022:
Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de média formação e boa persistência. No aroma temos uva passa, malte torrado, licor de café, cacau e creme de avelã. Na boca as notas mais proeminentes remetem a figos secos, licor de cacau, leve defumado e malte torrado. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura um pouco oleosa. Muito boa!