https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=166373 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=166373 *Versão de 10.5% ABV. A Everbrew é uma cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016 pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro. Operada, nos primeiros anos, através do modelo "cigano", veio a conquistar sua própria fábrica no finalzinho de 2021. Além da fábrica (que fica dentro do Mercado Municipal de Santos), a empresa também comanda um taproom em outra localização da cidade, denominado Everpub. EVERMEX (ano 2024) (Mexican) Imperial Stout feita com malte de cevada, extrato de malte, aveia, nibs de cacau, café, lúpulo, canela em pó e pimenta habanero. 70 IBU. De tiragem sazonal, foi originalmente lançada para celebrar os dois anos da Everbrew. De coloração castanha escura, praticamente não apresenta formação de espuma. No nariz, a fusão de chocolate, café, canela e pimenta se depreende intensa e - principalmente - harmônica. Ao fundo, notas de caramelo, alcaçuz, leve groselha e ameixa seca dão ainda mais complexidade. Estupendo! Na boca tem corpo médio-alto e moderada carbonatação. O sabor acompanha o aroma ao trazer distinta e, ao mesmo tempo, sinérgica, expressão dos elementos (chocolate, café, canela, pimenta) a deslizar sobre razoável dulçor caramelado. Sugestões breves de alcaçuz, ameixa seca e groselha complementam em segundo plano. Aquecimento alcoólico leve. Significativo amargor de torra e lúpulo ensejam o final seco, picante, condimentado - com pimenta e canela a persistir super no retrogosto. Mexican Stout bastante aromática, saborosa e equilibrada. Tivesse o corpo um pouco mais cheio, se tornaria épica. Excelente pedida, de qualquer maneira. Sou meio que fascinado por Mexican Stouts. Curti demais! https://app.getbap.com/scoresheet/8vLYo7CnRJRFUoH1A4F1 ]]> Sat, 31 Aug 2024 04:41:19 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161001 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=161001 Líquido sem retenção. Aroma de canela, cacau, baunilha, ameixas... Sabor de canela, cacau, pimenta, café, ameixas pretas e suave baunilha. Cerveja de corpo denso, baixa carbonatação e textura licorosa. ]]> Sat, 24 Dec 2022 12:38:31 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=160781 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=160781 Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e longa persistência. No aroma temos cacau, baunilha, café, canela, caramelo, malte torrado e ameixa seca. Na boca as notas permanecem, complementadas por pimenta. Retrogosto picante muito agradável. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura oleosa. Ótima! ]]> Mon, 28 Nov 2022 09:28:56 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=151328 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=151328 De coloração preta, opaca, com líquido espesso e oleoso. Espuma marrom, densa, com formação em efeito cascata e exceletente persistência. No aroma, uma explosão de chocolate, malte, café e torrefação. No sabor, início doce com notas de malte e caramelo, no meio entra um amargor de café trazendo um picância remetendo à uma pimenta, o final e retrogosto trazem canela, torrefação e adstringência. Álcool perfeitamente inserido. Carbonatação média. Encorpada e aveludada. Uma Imperial Stout de tirar o chapéu, ou melhor, o sombreiro. Complexa e de personalidade. ]]> Fri, 19 Jun 2020 21:51:38 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=150400 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=150400 Temperatura de degustação: Dez graus Celsius. Cor: Negra fechada. Creme: Média formação de creme bege escuro, de média persistência, que se desfaz completamente ao longo da degustação sem deixar rastros. Aroma: No início tem-se intensas notas de café verde que dominam os sentidos. Com o aumento de temperatura, começam a surgir notas de canela, caramelo e chocolate. Sabor: Predominantemente adocicado, com sabor de chocolate e leve café. O final é bastante equilibrado entre as sensações maltadas e o amargor torrado. O retrogosto é surpreendentemente picante e muito persistente. Muito boa! ]]> Sat, 04 Apr 2020 23:39:59 +0000