Franconian Raphsody

Sendo Bamberg não tem erro. Ótima cerveja.

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Mais um rótulo da cervejaria "Bamberg" - em atividade desde 2005 na cidade de Votorantim, interior paulista.

A "Franconian Rhapsody" é um rótulo sazonal que tem como proposta trazer uma 'Rauchbier' (cerveja defumada, tradicional da cidade de Bamberg, Alemanha) utilizando como base uma 'Helles' (bastante consumida na região alemã da Francônia, além de outras).

Dourada e cristalina, forma exuberante camada de creme esbranquiçado de longa duração. Aparência impecável!

No aroma destaca-se o defumado, porém de uma maneira parcimoniosa. Notas de charque e salame se sobrepõem às nuances de pão e biscoito do malte, sem encobri-las. Suave traço de lúpulo respira ao fundo.

O paladar, por sua vez, inverte a configuração do aroma, privilegiando traços de malte e lúpulo em detrimento do defumado. Assim, reminiscências de pão tostado/integral se equilibram em face de um sólido amargor, com defumado caminhando por baixo meio notas ligeiramente salgadas de charque e salame. De corpo baixo-médio e crocante, tem final seco com ecos de fermento e retrogosto marcado pela sugestão de embutidos defumados. 'Drinkability mediana'.

Cerveja, sobretudo, harmônica - de elementos bem definidos entrelaçados pela moderada presença do defumado. Ótima pedida, com certeza!

No aroma temos cinzas, leve mel, notas defumadas e leve azeitona. O sabor e o retrogosto mesclam de maneira harmônica notas defumadas (fumo), doces (penneaut butter, açúcar queimado) e nuances cítricas. Cerveja criativa, ousada e de resultado muito interessante.

Esta inusitada sazonal da Bamberg é uma Rauchbier que usa como base o estilo Münchner helles, resultando em uma cerveja ao mesmo tempo clara e refrescante, mas com sabor defumado marcante. Tem uma coloração dourada média, com um matiz acinzentado, e bom creme, lembrando muito uma helles. No nariz começa a surpresa: o defumado predomina e lembra embutidos como salame e copa. Ao mesmo tempo, sentem-se claramente os toques macios do malte, com notas de pão branco, e o frescor do lúpulo (trazendo laranja e limão, gerânios e pimenta-do-Reino), fazendo com que o conjunto se caracterize por um notável equilíbrio. Ela entra na boca doce e salgada e depois desenvolve um amargor firme que se soma ao salgado residual da defumação num final longo e persistente. O corpo é mediano, e o salgado "preenche" um pouco a boca, tornando-a um pouco mais encorpada e cremosa que uma helles. Uma receita inovadora e criativa da Bamberg, com um resultado muito interessante, que consegue ser ao mesmo tempo leve, refrescante e defumado na medida certa. A combinação entre apimentado, malte e defumação lembra muito a sensação de comer uma porção de salame com pão branco. Acho que seria uma cerveja matadora para acompanhar um churrasco!