https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=136422 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=136422 Ótima cerveja. Bela aparência, forma uma espuma grande, levemente espumosa, branca e levemente fugaz. Clara e um tanto borbulhante. Coloração dourada. Aroma bem agradável, rico e interessante, malte leve, leve cereais, lúpulo leve, leve flores e cítrico, levedura média, meio cavalo e leve couro. Álcool balanceado. Ainda leve frutas cristalizadas, vinho espumante, chiclete e traços de madeira. Sabor agradável, curta duração, azedo moderado, amargor leve e acidez moderada, reflete as notas da levedura e algo frutado, seguido de algo de grãos. Corpo leve, textura um tanto aguada, carbonatação entre borbulhante e vívida, final um tanto duradouro, um tanto amargo e seco. Destaque para as belas notas da levedura, a sensação seca e a carbonatação na medida. Cheers! ]]> Wed, 13 Jun 2018 01:41:41 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=123617 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=123617 Ácida, leve e complexa. Bastante Brett. ]]> Fri, 10 Mar 2017 20:56:37 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118326 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=118326 Sour Ale nacional de coloração dourada, levemente turva. Colarinho branco, denso e de curta formação e duração. Aroma cítrico, frutado e picante, lembrando um prosecco em alguns momentos. Bastante ácida na boca, avinagrada e salgada, com muita picância proveniente da fermentação com Brettanomyces. A carbonatação elevada e o corpo leve garantem um conjunto com boa drinkability, porém é um estilo de cerveja que pode desagradar paladares mais sensíveis. Minha mulher adorou! ]]> Wed, 21 Sep 2016 01:55:30 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=111913 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=111913 Lote 0001 - Coloração alaranjada turva. - Espuma de fina formação e efêmera. - Aroma explosivo de fermento e um frutado bem doce de frutas amarelas como pêssego, pêra e damasco. - Sabor marcando da pegada Sour de Bretta, cereais e pão. Um acidez inicial, para mim bem excessiva. O dulçor frutado também ficou bem acima da média, destacando-se pêra, pêssego e outras frutas amarelas. No final muito azedo, que permanece no retrogosto. - Carbonatação altíssima num corpo leve, parece que tô bebendo um prosseco/ frisante bem doce e ácido. - Carbonatação extremamente alta; acidez e dulçor excessivos. Se a proposta era essa, realmente não sei porque peguei, para mim ficou bem desequilibrada. ]]> Sat, 26 Mar 2016 05:14:52 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=105512 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=105512 Ótimo experimento da Tupiniquim no ramo ainda relativamente pouco desbravado das sour ales. A Tupiniquim já tinha algumas cervejas com Brettanomyces no portfolio, mas, salvo engano, essa Funky & Sour é a primeira verdadeiramente azeda da linha. A cerveja é fermentada com o blend de microorganismos típico das sour ales (incluindo Brettanomyces) e sofre refementação na garrafa com leveduras de champagne, o que lhe dá uma camada a mais de complexidade e mais sutileza nos toques selvagens. A aparência não é o ponto mais alto: laranja clara, a cerveja apresenta turbidez maior do que o esperado e uma espuma que, embora seja imensa, é frisante e dissipa rapidamente. O aroma se desdobra em camadas: há um frutado que vai se tornando mais complexo com o tempo, com nuances de frutas ácidas (cupuaçu), passadas (jaca), frescas (peras brancas) e doces (tutti-frutti), compondo um bom painel aromático. O exotismo da fermentação mista deixa traços de especiarias (pimenta branca e um toque de cravo), folhas verdes, palha seca, terroso e até algo muito inesperado que lembra a untuosidade do chocolate. Os traços animais, típicos de Brettanomyces, estão presentes sem roubar a cena. No fundo da boca, percebe-se a força do sabor do malte, lembrando vivamente pão branco. No sabor, ela entra ácida e refrescante e termina com um retrogosto doce de malte, que me incomodou um pouco. Por mim, poderia ser bem mais seca. O corpo é intenso para o estilo (de novo, poderia ser mais seco), com uma adstringência agradável e carbonatação expressiva. Ótimo conjunto, em que o exotismo da fermentação mista conseguiu acumular traços animais, condimentados e frutados de forma sutil, sem que nenhum sobrepujasse os demais. Por mim, poderia ser mais seca, mas é uma cerveja aromática, agradável e inovadora. ]]> Tue, 03 Nov 2015 00:16:31 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104401 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=104401 A Tupiniquim nunca me decepciona. Cerveja com alto drinkability, acidez muito agradável, com corpo leve e refrescante. Aroma tem muito "funky" bem avinagrado e levemente frutado. Ótima cerveja. ]]> Thu, 15 Oct 2015 18:40:52 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102381 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102381 Eu To gostando desses estilinhos ácidos e azedos. Muito boas. Aroma ácido, vinagre e cítrico. Sabor lembra vinho branco, leve acidez, frutado com um pouco azedo, malte, floral e leve lácteo. ]]> Tue, 08 Sep 2015 15:48:35 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102278 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102278 Achei muito parecida com a tirana e ainda mais suave em razão da levedura de champagne. É um pouco mais cítrica e frutada e também desce melhor. ]]> Sun, 06 Sep 2015 22:32:14 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101378 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=101378 No aroma temos vinho branco, tremoços, azeitonas verdes, couro, vinagre, espumante meio seco, mel e lichia em calda. O sabor segue o aroma, finalizando uma receita que não pega tão pesado nas notas ácidas ou rústicas e, por isso, pode ser uma boa porta de entrada para começar a explorar rótulos que focam essas características. ]]> Fri, 21 Aug 2015 14:29:48 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=100535 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=100535 Me pareceu realmente bem funky e bem sour, com boa profundidade. Líquido levemente turvo, creme e carbonatação médios. Aroma combina bem frutado, azedo e uma nota relativamente bem evoluída de Brettanomyces. Drinkability até que é boa para o estilo. ]]> Sat, 08 Aug 2015 18:20:27 +0000