Hillbilly Rawhide Beer

A receita apresentou coloração cobre com espuma bege clara de boa formação e média persistência. No aroma temos compota de laranja, toffe e lúpulos herbais. O sabor acompanha o aroma, complementado por pinho, biscoito, mel e nuances picantes.

Cerveja alaranjada com espuma branca de boa formação e duração, aroma bem frutado e cítrico dos lúpulos, também dá pra sentir notas do malte caramelo em menor proporção, sabor bem frutado e cítrico, amargor menor do que eu esperava, que fica entre o cítrico e herbal, não achei o amargor tão intenso, mas ao contráriuo, é delicioso, e o teor forte de álcool é pouco percebido, amei essa breja.

Aroma resinoso, herbal e leve picante. Sabor grapefruit, frutado, crítico, doce, pinho amargor leve e refrescante no fim. Ótima.

- APARÊNCIA: cobre clara e translúcida, creme bege claro, denso e com 1 dedo de altura, permanece até o fim deixando um bonito belgian lace.
- AROMA: lúpulos aromáticos, herbal, floral e cítrico, em 2º plano temos a percepção de caramelo vindo do malte, além de um aquecimento aromático devido ao álcool.
- SABOR: segue o aroma, porém com mais intensidade; inicialmente caramelo, toffe e pão torrado, depois cítrico e herbal com alto amargor, média acidez e dulçor.
- SENSAÇÃO: média carbonatação, médio corpo com textura aveludada e cremosa, o retrogosto é amargo e persiste no paladar.
- CONJUNTO: boa cerveja, bem inserida no estilo.

A Wensky Hillbilly Rawhide Bull Beer é do estilo India Pale Ale, sub-estilo Imperial/Double IPA, que caracteriza uma versão "turbinada" duma IPA normal, com doses maiores de lúpulo e álcool. Sua origem remonta ao lançamento da Rogue IPA nos idos de 1996, para satisfazer os americanos apaixonados por lúpulo. É ligeiramente mais escura que uma IPA devido ao uso de malte em maiores quantidades pela necessidade de equilibrar a expressiva carga de lúpulo (variedades americanas e inglesas, em regra). Desta combinação resulta um perfil eminentemente amargo, mais alcoólico, mas ainda assim refrescante. Os exemplares costumam passar pelo método dry-hopping, a coloração varia do âmbar ao acobreado, se mostram turvas ou não e com bela formação/retenção de espuma; aroma e sabor se apresentam dominados pelo lúpulo, o corpo não é alto, o final é seco e o retrogosto é lupulado e persistente e a graduação alcoólica pode variar entre os 7,5% e os 10%. No geral é um estilo fácil de beber, sobretudo para os amantes do lúpulo.

É produzida pela Cervejaria Wensky Beer que, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. Foi fundada em 2008 na cidade de Araucária/PR por Luciano Wengrzinski - descendente de poloneses. Desde criança acompanhou os pais no fabrico das cervejas, pois era uma tradição familiar que vinha dos avós vindos da Polônia. Aliás, no passado a região de Curitiba recebeu muitos imigrantes daquele país. Seguindo padrões alemães de pureza e fabricação a cervejaria produz cervejas especiais de extrema qualidade dentre as quais a Vienna Lager (cerveja revelação do ano de 2012), a Drewna Piwa (Drewna - madeira, Piwa - Cerveja), premiada em 2012 com medalha de Ouro no Brasil e Medalha de Prata na América do Sul pela South Beer Cup. Do bem servido portfólio já degustei a Baltic Porter, a Lobisomem, a Munich Dunkel, a Chopin e a Red Weizen.

Cerveja comemorativa. ‘A banda Hillbilly Rawhide iniciou suas apresentações em 2003 e pode ser considerado o precursor do Country Rock Alternativo no Brasil. A proposta é tocar muito Country misturado com Rock primitivo, suas raízes e vertentes. Sempre tocando em diversos bares, rodeios e grandes festivais de rock pelo Brasil afora, e principalmente em sua cidade Curitiba. A banda prioriza seu repertório autoral, muito bem aceito e pedido pelo público, e também faz algumas versões de suas maiores influências. O objetivo do grupo é resgatar esse estilo pouco conhecido no Brasil, mas de fundamental importância na história da música mundial. (http://www.hillbillyrawhide.com.br/banda.html).

Lote 01 - validade 07/2014. A garrafa é de 500 ml, cor marrom e tampa preta. O rótulo se apresenta na cor vermelha e traz figuras de flor de lúpulo e em letras douradas o nome da banda e o nome da breja – ‘Bull Beer’. Destaque para o símbolo da banda que é uma cabeça/crânio de um touro junto a dois clássicos revólveres Colt. Também há menção à graduação alcoólica ABV (7,9%), IBU (75), copo ideal (pint), ingredientes e impressões sensoriais.

Vertida na taça o líquido revelou-se translúcido, com coloração dourada. A espuma de cor branca é de bela formação, apresentando-se mediamente volumosa e com consistência adequada. A manutenção é destacada e foram formadas algumas rendas, sendo que uma camada perene resistiu até o final da degustação. Bolhas (perlage) numerosas e pequeninas.

O aroma se apresenta com boa complexidade e perfume saliente, eis que a breja foi degustada fresca. Revelou uma correta base maltada com nuances de caramelo e casca de pão, bem como substancial carga de lúpulos aromáticos com perfil eminentemente cítrico, mas também floral e de pinho. O álcool é perceptível.

No paladar amplificam-se as sensações olfativas, restando tão mais rico e intenso. De início adocicado ostentou notas maltadas com nuances de caramelo, tostado, pão e mel. Na sequencia assomou à boca potente amargor (IBU 75) com nuances cítrica, floral e pinho – cortesia das variedades americanas de lúpulo Centennial e Zeus (ambos com elevados índices de alfa ácido). O final se apresenta seco e picante. O retrogosto é amargo e persistente. O álcool de ABV 7,9% é elevado, mas não é saliente e não aquece. De caráter aveludado apresentou corpo e carbonatação médios. A drinkability é ótima - fácil de beber, sobretudo para os que flertam com cervejas bem lupuladas.

O conjunto se mostrou com amargor um tanto assertivo, mas não desequilibrado, além de se apresentar refrescante e suculento! Bela Imperial Double IPA!

Recomendo!