https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=72607 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=72607 Fantástica e surpreendente cria do mestre Humberto Ribeiro (aliás, a garrafa foi-me presenteada pelo próprio) com um ingrediente pra lá de mineiro na receita: o doce de leite. E experimente perguntar ao Humberto como foi que ele conseguiu, magistralmente, inserir o doce na receita. Os aromas -- que também se fazem sentir na boca -- são riquíssimos e variados, trazendo sensações herbáceas, além de caramelo, madeira, fumo de rolo, frutas cristalizadas, melado de cana e, bem, doce de leite. O álcool aparece com força, mas sem agredir, esquentando a degustação. O final, longo, remete novamente ao doce e ao tabaco. Dica: Harmonize-a com um doce de leite, daqueles bem escuros. ]]> Sat, 04 Jan 2014 19:59:10 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=53381 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=53381 Apresentação: Boa formação de colarinho com espuma cremosa, forma uma espécie de "tom sobre tom" com a cor da cerveja que é turva. Aroma: Levemente defumado/torrado. Sabor: incomparável a qualquer outra cerveja que eu já tenha experimentado nesta vida. Posso dizer que é muito complexa, dá para sentir o doce de leite mas, não é nada doce, é de fim lupulado, persistente e levemente alcoólico. Harmonização: Com o doce de leite que a acompanha, é sim o toque do chefe, causa uma explosão de sabores. Experiência incrível! Dica: Antes de aprecia-la, leia sobre sua história. Isso irá contextualizar de maneira curiosa sua degustação. Parabéns ao Humberto pela obra de arte! ]]> Tue, 27 Nov 2012 18:13:16 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=49196 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=49196 Começa a se destacar pela apresentação da embalagem. Esse é um produto digno de receber a estampa ARTESANAL. Cor cobre-avermelhado para marrom claro. Espuma bege de bela formação e persistência. O aroma é complexo e se desprende muito bem. Doce de leite, muitas frutas, algo selvagem,fermento, leve cítrico, madeira, defumado, enfim, um aroma muito peculiar e diferente que quase me deixou louco. Na boca tem corpo alto, carbonatação na medida. Os sabores são adocicados, maltados, amargor equilibra bem e uma acidez a deixa elegante e nada enjoativa, conjunto excelente, o doce de leite aparece e confere cremosidade, quase uma calda. O álcool está muito bem inserido, os sabores de leite, mel permanecem no retrogosto. Cerveja belíssima que comprarei sempre que puder. OBRA PRIMA! ps - harmoniza maravilhosamente com o doce de leite que acompanha na embalagem! http://panelademalte.blogspot.com.br/ ]]> Tue, 07 Aug 2012 22:18:27 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43312 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43312 Aroma maltado, com doce-de-leite e lúpulo presente. Cor de caramelo, opaca e com pouca espuma. Sabor doce bom, licoroso, equilibrado pelo amargor levemente destacado, e defumado. Tinha corpo médio e espuma leve. Muito bem balanceada e diferenciada, bela breja! Álcool um pouco forte. ]]> Mon, 05 Mar 2012 21:44:33 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43253 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=43253 Após dez meses de guarda, a Jambreiro Cerevisiae Lundii finalmente foi degustada, cada segundo de espera valeu a pena. A coloração é amarronzada, a espuma é bege e teve magnífica formação e resistência, bolhas minúsculas marcaram as laterais da taça. Algo herbal já aparece no aroma, certamente se trata das folhas secas de Lippia Alba, lúpulo também herbal, doce de leite e um leve esfumaçado aparecem na sequencia. Na boca o amargor se faz presente, sensação licorosa deliciosa, junto aparecem as notas doces proveniente do doce de leite, melado e fumaça. Complexa e original, uma daquelas cervejas para cultuar, coroando um momento memorável. Seu final é amargo e herbal, tem média persistência e remete às folhas usadas na composição. Pode até ser redundância falar, mas esta é sem dúvida a melhor obra de Humberto Ribeiro Mendes! ]]> Sun, 04 Mar 2012 23:37:53 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=35599 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=35599 Avermelhada, espuma senda e persistente com bolhas pequenas. No aroma uma mistura de lúpulo, malte e um defumado que lembrava fumo de corda. No sabor, torrado, defumado, leve adocicado e um toque no final que novamente me lembrou fumo, muito encorpada e levemente ácida. Esse aroma de fumo não me agradou muito, mas é uma bela cerveja. ]]> Thu, 08 Sep 2011 18:32:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34750 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34750 No copo verteu um líquido diferente de cor marrom-alaranjado com um creme de boa formação e persistência. No olfato, notas de caramelo queimado, doce de leite e ervas, seguidas de aromas leves de fumaça. No paladar, apresentou um sabor inicial esfumaçado, com toques adocicados de doce de leite, caramelo e mel. Mais para o fim trouxe um sensação herbal agradável. É encorpada e possui carbonatação baixa/média. Apesar do teor, o álcool não aparece em nenhum momento. Enfim, cerveja diferente, com personalidade e muito agradável, uma das melhores cervejas produzidas no Brasil. ]]> Thu, 18 Aug 2011 15:29:36 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34010 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=34010 Cor: marrom escuro, média/alta turbidez. Espuma: cor bege, boa formação, pequenas bolhas compactas, cremosa, média sustentação. Aroma: tabaco, defumado, torrado, doce-de-leite, ameixa, malte, lúpulo (herbal), carvalho, leve álcool. Complexa. Paladar: tabaco, defumado, torrado, caramelo, doce-de-leite, ameixa, lúpulo (herbal), leve licorosidade, médio amargor, corpo alto, aveludada, baixa carbonatação. Complexa. Fim longo, amargo e defumado. Retrogosto defumado. Já tive a felicidade de experimentar quase todas as cervejas da Jambreiro, faltando apenas sua Barley Wine, ainda inédita a minha humilde apreciação, e posso de antemão afirmar que todas as cervejas têm uma identidade própria, pois ao bebê-las você sabe que está tomando uma Jambreiro, seja qual delas estiver no copo. Diria que elas possuem alma, e esta é a alma do cervejeiro! E mesmo essa última criação, com toda complexidade de aromas e sabores que apresenta, continua a apresentar a mesma identidade Jambreiro de sempre, o que é ótimo, funcionando quase como um padrão de qualidade! Com uma forte sensação de tabaco do início ao fim, mantendo-se até no retrogosto, parecia que tinha acabado de tragar um charuto! Altas notas acarvalhadas, defumadas e envelhecidas, mas muito bem inseridas, a fim de não tornar a cerveja pesada, ao contrário, ela mostra-se extremamente aveludada, preenchendo toda a boca. O teor elevado passa batido, mais sentido, embora levemente, no aroma conforme a cerveja vai esquentando no copo. Nem menciono todo o cuidado na embalagem, o padrão da rotulagem, e o “mimo” da barrinha de doce-de-leite (as meninas acharão tudo isso muito fofo!). Também nem menciono a perfeita harmonização da citada barrinha com a cerveja, um casamento de gala! Uma cerveja pra beber hoje, amanhã e com potencial para ser guardada e apreciada daqui uns anos. Para ser tomada só, acompanhado e para presentear terceiros. E a maior prova que ela nos fornece para confirmar o espetáculo de cerveja que é, é a tristeza que causa no degustador quando o líquido da garrafa começa a esvair-se. Na Fantástica Fábrica de Chocolate do mundo cervejeiro, a Jambreiro Cerevisiae Lundii seria a bala que não acaba nunca. ]]> Tue, 02 Aug 2011 03:57:30 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=33560 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=33560 Da busca que os cervejeiros brasileiros tem feito nos últimos anos para criar cervejas, estilos e até uma escola tipicamente nacional, surge o concurso da AcervA - MG, para criar um estilo genuinamente mineiro. Lendo alguns blogs por aí, vi que algumas propostas bem interessantes apareceram, mas a vencedora foi esta cerveja criada pelo senhor Humberto Ribeiro Mendes Neto. Trata-se de uma cerveja potente, marcante, com adição de doce de leite e infusão de folhas verdes secas de Lippia Alba. Os cuidados especialíssimos começam pela garrafa, que traz estampada no rótulo como sempre a cadelinha Nina, desta fez na coloração dourada. Destaque também pela caixinha em que é vendida a garrafa e o doce de leite que está penduradinho no gargalo. Sensacional! Na taça mostra uma coloração avermelhado que faz um belo degradê até tons alaranjados, trazendo uma translucidez mediana. Seu creme tem formação generosa, de coloração bege e textura cremosa que vai deixando uma bela renda nas laterais da taça, durante a queda razoavelmente lenta. O aroma não deixa dúvidas da adição de especiarias, trazendo em destaque os potentes aromas de doce de leite e os toques das folhas, que dão um toque mentolado e fresco. Há um toque azedinho de fermento e limão, que contrastam com o adocicado de maltes caramelados e uma esterificação que traz aromas de maçã e abacaxi. Quando esquenta ainda traz aromas de madeira queimada, graças a brassagem feitas na lenha. Esse defumado acaba se destacando muito mais na boca, lembrando até uma Rauchbier, com potentes notas de madeira queimada e até leves tons de carne defumada. Em contraste a esse toque salgado, há uma doçura dos maltes que remetem a mel, caramelo e o doce de leite vindo da adição do próprio. Há um leve frutado de ameixas em segundo plano, com a acidez acompanhando. Ao final um amargor herbáceo e um frescor mentolado e um picante de pimenta-do-reino. A sensação alcoólica é baixíssima, nem perto dos 10% de álcool e a cerveja chega a ser até refrescante, graças a adição das ervas. Possui um corpo robusto e uma média carbonatação. É interessante como a cerveja une características como a acidez, salgado e doçura de maneira tão harmoniosa. O álcool também merece grande destaque, já que tem sensação praticamente inexistente mesmo com os 10% de álcool. Meus parabéns ao Humberto que criou uma das melhores cervejas nacionais que já tive a chance de provar. ]]> Sun, 24 Jul 2011 17:22:22 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=33127 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=33127 Antes de mais nada parabéns á Jambreiro por essa bela inovação. Cor marrom avermelhado, turva, com levíssima translucidez. Espuma cor bege claro de boa densidade. Boa formação e duração. Aroma defumado(envelhecido) muito presente, floral,herbal, condimentado(especiarias),adocicado(doce de leite), toque acre e álcool muito bem inserido.Aroma bastante complexo e diferente. No paladar malte, caramelo,adocicado(doce de leite), herbal,leve frutado e amargor defumado.Novamente álcool muito bem inserido, com retrogosto amargo e levemente picante.Bom corpo e média carbonatação. Cerveja interessantíssima. Juntamente com a barrinha de doce de leite forma uma grande experiência cervejeira. ]]> Fri, 15 Jul 2011 16:59:49 +0000