Júpiter Habanero Dubbel

Cor de cobre com dois dedos de espuma aerada de duração média.
Bom aroma com notas de ameixas secas, caramelo, laranjas frescas, granola com mel e terminando com pimenta.
Sabor com notas de melaço, ameixas secas, banana, pimenta, baunilha, chiclete e outras especiarias. Ela vai ficando cada vez mais picante, uma vez que a cerveja vai secando tua boca. Embora sinta mais o ardor mais para baixo da garganta.
Corpo leve com carbonataçao apropriada. Álcool de 6,5% abv não é sentido por nenhum lado.
Uma proposta interessante e bem executada. Se esta combinação de doce e picante funciona bem para a comida, porque não para a cerveja? Embora seja relativamente picante, você pode dizer facilmente que é uma Dubbel, mas não muito complexa. Um aviso: estou acostumado com pimenta, o que é incomum aos brasileiros, então talvez não seja para “girlies”. Breja de quem sabe o que estava fazendo.
Ap.3,5 Ar.3,75 Sab.3,75 Sens.3,75 Cj.3,75

Visual: âmbar translucido. Espuma com bolhas grandes pouco persistente.
Aroma: banana e mel
Na boca: início e meio observa-se malte torrado e baunilha. O final revela a pimenta e persiste na garganta e estômago.
Atende perfeitamente ao que ela propõe.

Cobre semiturva, com creme bege curto.
Aroma de caramelo com curioso morango e habanero.
O sabor repete as notas em dulçor moderado, que perde força frente ao ardor forte, mas apreciável.
Corpo médio e carbonatação leve.
A princípio é uma breja gostosa. Como dubbel, tem a complexidade prejudicada. Como cerveja com pimenta, é boa. Por fim, o resultado final poderia ter mais equilíbrio.

A breja supreende, pois no aroma e na entrada lembram uma boa dubbel. No retrogosto, no entanto, a pimenta aparece muito bem inserida. Imagino que fazer receitas com pimenta seja um dos maiores desafios e, nesse quesito, atualmente posso cravar que essa é uma das melhores nacionais com pimenta que eu já provei.

Uma das boas novidades na cena artesanal brasileira no ano de 2014 foi a inusitada parceria entre a cervejaria cigana paulistana Júpiter e a fabricante de molhos de pimenta "De Cabrón".

Sediada em Santa Cruz do Rio Pardo (SP), a "De Cabrón"tem feito fama com seus variados 'chilis' e molhos condimentados vendidos em chamativos frascos de vidro com design contemporâneo. Quem costuma transitar pelas maiores estradas que ligam o interior do estado a capital paulista já deve ter visto alguma prateleira com as pimentas da De Cabrón expostas em algum posto de gasolina.

A colaboração entre a cervejaria e a "pimentaria" rendeu uma série de rótulos experimentais dos quais, até agora, apenas dois têm sido comercializados: "Júpiter de Cabrón Chipotle Porter" e "Júpiter de Cabrón Habanero Dubbel".

De nome autoexplicativo, a "Habanero Dubbel" insere toques de pimenta habanero numa cerveja do estilo 'Belgian Dubbel'. Para abrasileirar um pouco mais a receita incluiu-se também a rapadura. A produção se deu na planta da cervejaria Blondine, em Itupeva (SP).

Líquido translúcido, ligeiramente turvo, de coloração âmbar profundo. Vasto acumulo de leveduras permanece depositado no fundo da garrafa. Na taça exibe colarinho bege curto de média retenção.

Aroma bastante esterificado trazendo apetitosas nuances de 'bubblegum', um pouco de banana, além de pitadas de borra de café, mel e baunilha. O resultado é bom, mas sem sinal algum de pimenta.

De corpo médio e carbonatação moderada, carrega suculenta doçura de malte levemente tostado marcado por 'toffee', caramelo e baunilha passando ainda por notas frutadas de 'bubblegum', banana passa e ameixa seca. A 'drinkability' é mediana e o álcool, bem inserido. Se do início ao centro do gole ela permanece inofensiva, é no último ato que a tão esperada pimenta mostra suas garras. Aquecendo garganta e mucosas, eis que a pimenta desponta num final picante e frutado com sutil acidez. Apesar de não arder muito o habanero desliza esôfago abaixo deixando rastros de ardência até se espalhar pelo estômago. O retrogosto é assim extremamente persistente com a pimenta tinindo em toda a cavidade gástrica e bucal por longos minutos.

Cerveja diferente e muito bem amarrada em sua proposta. Se eu pudesse descrevê-la utilizando outras referencias de cervejas eu diria que é uma "Gordelícia" tostada com notas de 'toffee' e pimenta.

Recomendada para tr00 fãs da capsaicina _ Incluam-me nessa!