Lund Munchen Dunkel

Servida na caneca apresentou coloração marrom escura com reflexos avermelhados e espuma bege de boa formação e ótima persistência. No aroma temos chocolate, pão preto, torrefação, caramelo e lúpulo herbal. O sabor segue o aroma, complementado por notas que remetem à café.

Em atividade desde 2008, a "Lund" é uma das cinco cervejarias artesanais que fazem de Ribeirão Preto um dos mais relevantes polos cervejeiros do interior paulista. Seu fundador, o médico e empresário Yussif Ali Mere Junior, teve a ideia de montá-la após uma temporada de estudos e boas cervejas no continente Europeu - mais especificamente na cidade de Lund, Suécia.

Instalada em uma região nobre da cidade, a Lund conta com um charmoso restaurante anexo a cervejaria onde, aos sábados, recebe o público. A produção fica a cargo do respeitado mestre cervejeiro Evandro Zanini.

Além dos rótulos próprios, a Lund tem abrigado a produção, sob contrato, da cervejaria "cigana" "Suméria", de Santo André (SP).

MUNICH DUNKEL

Feita com cinco variedades de malte e dois tipos de lúpulo, esta Dunkel leva cerca de 20 dias para ficar pronta considerando-se o tempo de fermentação e maturação.

Líquido translúcido de coloração castanha. No corpo forma dois dedos de colarinho bege de média duração.

No nariz, malte tostado/caramelizado desvela marcantes notas de toffee com ecos de café. Suave traço de levedura e gentil sopro de lúpulo permanece em segundo plano. Agradável.

O sabor acompanha o aroma com leve dulçor de malte e caramelo coroado por notas de toffee, café e algum fermento. Suave amargor de tosta e lúpulo proporcionam o almejado equilíbrio. De corpo baixo-médio e carbonatação intermediária, possui boa 'drinkability'.

'Munich dunkel' sem surpresa, mas bem executada.

quase nada de creme, cerveja muito doce, super enjoativa. Nao rolou!

Líquido translúcido de coloração marrom avermelhada. Creme bege claro de boa formação, porém fugaz.
Aroma e sabor trouxeram um dulçor caramelado, frutas escuras, e sutil presença de frescor de lúpulo. Final equilibrado entre o dulçor maltado e ao seco tostado, deixando um leve frescor lupulado no retrogosto. O aroma e sabor são intensos, impressionam, e geram um autêntico anseio por novos goles. Melhor Munich Dunkel que já tive a oportunidade de degustar, fiquei muito contente com esse rótulo Lund!
Em algum momento, senti a presença de DMS, tanto em aroma quanto em sabor, gerando sensações "corn-like". Não chegou a incomodar felizmente, e até esperado para o estilo a presença potencial dessas características. Vale salientar que também tive a oportunidade de tomar esse rótulo na versão on tap no Bar Fábrica da cervejaria Lund, e tanto aroma quanto sabor estavam mais intensos, e características de DMS ausentes.

-