Monja Old Paul

Cerveja feita pelo cervejeiro Ronan de Poços de Caldas MG. Apaixonado pelas cervejas belgas extremas, decidiu fazer suas próprias cervejas e hoje contamos com uma grande variedade de rótulos que são distribuídas em algumas cidades da região.

Uma belíssima surpresa pra quem gosta de fortes emoções! As belas impressões começam quando o líquido vai sendo despejado no copo, a textura encorpada é sentida visualmente neste líquido licoroso e denso. A cerveja é nigérrima e muito opaca com um creme grosso e marrom de média formação. O aroma não pesa tanto, mas sente-se intensamente o malte com biscoito torrado, chocolate, café, toffe, queimado, açúcar mascavo e baunilha; o lúpulo aparece pouco assim como o álcool. O sabor tem uma duração longa com um leve dulçor e amargo exagerado onde sente-se também, além das impressões olfativas um pouco de sal e minerais, mas isso pode ter sido influenciado pela bela harmonização com chocolate Flor de Sal (Português com 70% de cacau). O corpo é intenso, textura cremosa e grossa com leve carbonatação e final amargo duradouro. Esta é a minha Monja preferida, apesar de não ter boa drinkability, mas é típico deste estilo.