Noi Cioccolato

No mercado desde 2011, a Noi é um dos grandes nomes da cena cervejeira no estado do Rio de Janeiro. Vencedora de diversos concursos dentro e fora do país, a empresa é composta por uma rede de nove casas (sete em Niterói, uma no Rio de Janeiro e uma em Búzios), dentre as quais se destaca a elegante fábrica com bar e restaurante anexos na cidade de Niterói.

CIOCCOLATO

Imperial Stout feita com malte de cevada, malte de trigo, aveia, nibs de cacau, cacau em pó, favas de baunilha e lúpulo. 54 IBU.

*Unidade apreciada em temperatura ambiente externo, a 13ºC.

De coloração negra, forma um dedo de creme bege escuro, consistente e persistente.

Aroma inacreditavelmente apagado, permitindo que se perceba somente toques discretos de chocolate e baunilha.

Na boca melhora um pouco, trazendo notas discretas de chocolate, baunilha e café, além de leve pão queimado. Álcool bem inserido. Um amargor firme de torra e lúpulo entrega o final seco, algo achocolatado. Corpo médio-alto, carbonatação suave.

Sinceramente, não sei o que deu de errado com essa cerveja. Deve ser um problema com a minha unidade ou com o lote - não é possível! Nunca imaginei que uma Imperial Stout pudesse ser insossa desse jeito. Que é isso? Estou realmente chocado.

**Validade: 21/09/2027

Não recomendo. Não tem nada de chocolate comparada a outras RIS que experimentei recentemente e tampouco é uma RIS boa. Tem um gosto muito ruim na verdade, nem queria terminar a breja apesar de só 300 ml.

Lembra muito uma outra RIS nacional que experimentei e abominei certa vez. Tem algo de errado nessa breja, não vale.

O líquido formou uma pequena camada de creme bege de razoável persistência.
Aroma muito rico e complexo; as notas lembram madeira, ameixas pretas, uva passa, cacau em pó, baunilha, manteiga, avelã, oleaginosas - castanhas, nozes e amêndoas, além de caramelo e tons vinícolas.
No paladar apresenta sabor de rum, forte amargor de café, malte torrado, muito cacau em pó e até um pouco de tabaco, além de madeira e tons amanteigados com avelã, baunilha e suave caramelo; como complemento temos notas oleaginosas remetendo a amêndoas, nozes e castanhas, além de frutas pretas passas, acidez vinícola bem presente após o aquecimento da bebida e tons herbais. Retrogosto amargo e prolongado.
Cerveja tem corpo denso, textura licorosa e carbonataçao mais contida e ideal.