Oculta Brett India Black Ale

Preta opaca, creme marrom bem formado.
Aroma frutado de abacaxi e limão, com notas torradas.
O sabor torrado e amargo é contrastado por frutado funky e herbal.
Corpo e carbo médios.
Boa breja: equilibrada, original e saborosa. A Bretta traz uma camada interessantes, sem acidificar a IBA.

Preta, formou um creme bege alto e muito denso com excelente duração, creme esse inicialmente formado por micro bolhas que depois vão aumentando de tamanho, corpo de leve para médio com textura entre aguada e sedosa, carbonatação média/alta;
aroma intenso e complexo, frutado, cítrico, álcool, uvas passas, massa velha, chocolate, uvas vermelhas;
Sabor leve azedo, tostado, queimado, final levemente seco. Sabor residual amargo, tostado, resina com boa duração e intensidade.
Uma cerveja complexa e muito gostosa.

Gostei do resultado. Cerveja com ótimo aroma, bem lupulado, com um toque de brett e do malte torrado. Sabor muito agradável, bem equilibrado. Boa cerveja do Social Beers.

Surgida em 2014, o "Social Beers" é a primeira empresa brasileira a trabalhar com o sistema de financiamento coletivo (crowdfunding) voltado para o mercado cervejeiro. Nesta modalidade de negócio é oferecido ao público algum tipo de projeto que só será executado caso exista uma demanda mínima. No caso da Social Beers é necessário que se atinja uma meta de mil litros previamente vendidos através de cotas para que o projeto vire realidade. Caso não se atinja a meta mínima os investidores recebem seu dinheiro de volta ou podem ainda transferir o investimento para outro projeto. As cotas partem de preços mais baixos, oferecendo apenas uma unidade do produto, e vão sendo escalonadas até valores mais altos, gradualmente agregando mais produtos e brindes como copos, abridor de garrafa, camisetas e até mesmo o direito de acompanhar a produção in loco no dia da brassagem. Nome, estilo, rótulo e outras características de cada projeto também podem ser votados pelos compradores no site.

O sétimo rótulo organizado pelo Social Beers nasceu da colaboração entre a cervejaria gaúcha "Tupiniquim" (de Porto Alegre) e a cervejaria italiana "Brewfist." Trata-se da "Oculta", uma inusitada 'Black IPA' feita 100% com levedura "selvagem" do gênero "Brettanomyces". A receita inclui maltes de cevada, malte de trigo, aveia e lúpulos americanos dos tipos "Equinox", "Citra" e "Mosaic". O amargor é de 60 IBU.

A cota adquirida veio com cinco garrafas, uma taça especial da edição e uma bolacha referente ao rótulo.

Líquido opaco, castanho bem escuro, praticamente negro. Na taça exibe creme marrom volumoso e duradouro, feito de bolhas pequenas.

Aroma intenso, com grande expressão de lúpulos cítricos/frutados, coroado por moderada torrefação e toques fenólicos da levedura. Notas de laranja embolorada, maracujá, lichia e kiwi brilham sobre a base achocolatada salpicada por ecos de baunilha. Mais ao fundo, nuances de pimenta preta e sutil sensação mofada endossam a "mão" do "Brettanomyces". Algo agradavelmente estranho.

Na boca predomina a dinâmica entre a suave doçura do malte torrado/caramelizado frente a ostensiva presença do lúpulo. Se por um lado toques de chocolate e baunilha servem como elementos contrastantes, por outro a própria torrefação acaba se se justapondo ao amargor firme. Notas de 'grapefruit', sumo de casca de laranja e sementes de maracujá precedem o final bastante amargo, ao mesmo tempo torrado e resinoso, com significativa adstringência. Leve pitada de mofo pontua o retrogosto lupulado e persistente. 'Drinkability' reduzida.

Cerveja um tanto quanto impenetrável, que agrada "lúpulomaníacos" na medida que perde em complexidade. Isso porque a gigantesca parede de lúpulos acaba servindo como uma barreira, impedindo a percepção de outros elementos. Talvez esteja ai a razão de seu nome, Oculta. Quem sabe, após alguns anos na garrafa, ela finalmente se abra e então revele todo seus segredos.

*****

Algumas considerações quanto ao produto oferecido pelo Social Beers:

_As garrafas poderiam vir embaladas com mais segurança. Todas elas chegam dentro de uma caixa, uma ao lado da outra, sem nenhum plástico as protegendo individualmente. Antes de abrir dá pra ouvir os vidros batendo.

_Mais capricho na hora do envase e rotulagem. Das cinco garrafas, três vieram com a tampinha enferrujada. Uma delas chegou com o rótulo colado bem torto na garrafa.


******************
Avaliação unidade velha (quase 7 anos) feita em 09/05/2022

Rótulo lançado através do antigo Social Beers: uma plataforma já extinta de crowdfunding cervejeiro.

A cerveja em questão foi lançada mais ou menos em junho ou julho de 2015 e, desde então, vinha mantendo a presente unidade na "adega".

Sua produção veio de uma colaboração entre as cervejarias Tupiniquim (de Porto Alegre) e Brewfist (da Itália). Trata-se de uma Black IPA feita 100% com leveduras do gênero Brettanomyces. A receita inclui ainda maltes de cevada, malte de trigo, aveia, lúpulos Equinox, Citra e Mosaic. 60 IBU.

Líquido castanho escuro, praticamente preto. Servido, forma uma camada estreita de creme bege, de média duração.

O aroma traz bastante toffee acompanhado por notas suaves de chocolate e doce de casca de laranja.

Na boca mostra corpo baixo-médio e carbonatação amena. Ecos de toffee e moderado torrado deslizam abraçados por uma citricidade discreta. O final segue extremamente seco, com acidez sutil, mas não muito amargo.

O resultado é uma cerveja que envelheceu bem, desenvolvendo um perfil distinto de sua versão fresca. O caráter massivo dos lúpulos americanos que, quando jovem, gritavam, arrefeceu. No lugar dele constatei maior expressão do malte junto a um amargor contido. Além disso, uma provável atenuação promovida pela levedura contribuiu para um um corpo mais baixo e o final super seco, o que aumentou assim a sua "drinkability" e - a exemplo de uma Guinness Draught - a tornou mais refrescante.

Avaliação Geral 4.0
Aroma 8
Aparência 5
Sabor 15
Sensação 4
Conjunto 8

No aroma e no sabor temos malte torrado, tangerina, limão, herbal, azeitona preta, couro, tamarindo, leve tabaco e nuances de pimenta do reino. Receita bem legal.