Old Ship Pale Ale

Cerveja amarela acobreada, pouca formação e duração de espuma.
Aromas Herbáceos, de lúpulo e uma sugestão de menta, após subir um pouco a temperatura a cerveja apresentou um aroma de caramelo.
Sabor levemente amargo, deixando a cerveja muito equilibrada, seguindo a mesma ideia do aroma, evidenciando também um pouco de frutas cítricas
Uma cerveja muito refrescante e agradável de se tomar, pois o seu amargor não prejudica a drinkability (eu diria que muito pelo contrário!).
Devia vir numa garrafa maior.

Excelente American Pale Pale produzida exclusivamente com lúpulo Summit. Desenvolvido no vale de Yakima, noroeste dos Estados Unidos, o lúpulo Summit é uma variedade semi-anã obtida através de sucessivos cruzamentos entre linhagens dos lúpulos americanos Nugget e Zeus. Infelizmente apresentou alguma adstringência provavelmente lúpulos não tão frescos como gostaríamos. Mesmo assim, recomendável APA nacional.
No pint apresentou um coloração âmbar clara, levemente nebulosa e com um creme branco de média formação e persistência.
No aroma belas notas cítricas, maracujá e abacaxi sobre uma base de mel.
No sabor segue a mesma linha de uma base mel e com frutas cítricas e maracujá mostrando a força do lúpulo Summit. O final é suavemente seco e amargo, com uma leve adstringência provavelmente advinda de lúpulos um pouco passado. No aftertaste doce de laranja e algumas notas de mel. A leve adstringência permanece incomodando um pouco.
Corpo leve, média carbonatação e muito boa drinkability.
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Apa extremamente saborosa.
Amargor forte e bem presente juntamente com o malte
levemente tostado.
Complexidade cítrica e frutada num mar
delicioso de amargor.
Ótima breja, pena que o frasco é pequenino!

Uma boa American Pale Ale, bela cor âmbar, aroma cítrico bem perceptível. Apresenta sabor predominantemente amargo e que persiste no retrogosto, porém, sem exagero. Sabores doces são praticamente inexistentes. Possui baixa carbonatação, com bolhas bem pequenas e espuma de pouquíssima duração, o que me provocou uma primeira impressão não muito positiva, fazendo-me pensar se essa é uma característica normal dessa breja ou se eu apenas dei azar no lote que peguei. No geral, trata-se de uma boa APA que não vai mudar a sua vida, mas que pode refrescar a sua cabeça num dia de muito calor!

Fundada em 2011 na cidade paulista de Serra Negra, a cervejaria Dortmund vem rapidamente conquistando espaço e respeito no meio cervejeiro. Muito além de seus próprios rótulos, ela tem se destacado também como produtora de cervejas feitas sob contrato, tanto no que diz respeito a rótulos de bandas como receitas provenientes de outras cervejarias que ainda não possuem uma fábrica própria .

Lançada em setembro de 2013, a "Old Ship Pale Ale" é uma 'american pale ale' produziza com apenas um tipo de lúpulo - no caso, o lúpulo "summit". Para reforçar as características de aroma, passa também pelo processo de 'dry-hopping'.

Líquido translúcido dourado escurecido, levemente turvo. A espuma sutilmente amarelada tem boa formação com média retenção.

Aroma lupulado com boa pegada tropical. Notas de mamão, toranja e maracujá sobrevoam a base maltada, ligeiramente tostada. Infelizmente, após breves minutos as notas tropicais vão embora, deixando em seu lugar leve 'skunk' que em muito lembra cheiro de "mijo de gato" e suvaco suado - o famigerado "cecê".

Na boca mostra corpo leve, carbonatação mediana e agradável sensação refrescante. Suave dulçor de malte caramelizado fornece sólido apoio para que o lúpulo se expresse com seu moderado amargor. Sugestões discretas de mamão, manga e tangerina passeiam sobre a língua. Suave amargor de lúpulo recai no final equilibrado, evidentemente atravessado por generosa carga de malte. Ligeiramente adstringente, o retrogosto traz ecos de mel e casca de laranja.

Ótima APA - saborosa e fácil de beber. Sofre, entretanto, de um problema recorrente nas "cervejas de lúpulo" brasileiras ao não conseguir fixar o aroma durante um maior tempo após servida.