Paulistânia Pátio do Colégio

Dourada,translúcida,espuma branca cremosa bem formada com baixa manutenção; aroma frutado e condimentado,sabor apresentando um inicio com dulçor frutado levemente alcoólico ,notas picantes finalizam;corpo médio/alto,boa carbonatação,drinkability razoável.
Tripel regular/boa.

Inspirados pelo Pátio do Colégio, berço da fundação de São Paulo pelos padres jesuítas Manuel da Nóbrega e José de Anchieta, a cervejaria Bier Wein, que comumente mescla aulas de história com o processo de fabricação de cervejas, lançou uma Belgian Tripel, de alguma forma associando monges trapistas a sacerdotes da Companhia de Jesus - compro a idéia com poucas ressalvas, uma vez que tanto a cerveja quanto o Cristianismos são expressões européias estampadas na nossa cultura, não há como negar. A Paulistânia Pátio do Colégio apresenta um brilho dourado e uma espuma fugaz (em pouco tempo torna-se uma auréola que se renova a cada gole), com aromas ricos que mesclam condimentos diversos e frutas cítricas. O sabor se desenrola inicialmente tímido, certo dulçor e pouco lúpulo se percebe; notas cítricas de abacaxi e tangerina, além de canela e cravo (não fui apresentado ao cardamomo, mas não duvido que dance por estas bandas), oito porcento de álcool passam ao largo da experiência, a alta carbonatação é inegável. A cerveja funciona, mas não passa de uma tentativa de imitação barata de uma verdadeira Trippel.

Cerveja extremamente aromática, trazendo o adocicado e frutado. Coloração cobrada e bem límpida. Formação média de uma espuma marfim e de baixa pra media retenção.

Líquido de coloração âmbar, passando a cobre, límpido, com baixa carbonatação.
Espuma de cor marfim, de média formação, hipodensa e fugaz.
Aroma de cardamomo e adocicado, frutado.
Sabor adocicado e frutado inicial, de malte e de canela, principalmente, seguido pelo cardamomo e amargor bem discreto.
Leve sensação de aquecimento proporcionada pelo álcool.

Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Dourada escura translúcida.
Creme: Boa formação de creme branco que mantém uma fina camada persistente, deixando algumas marcas na taça.
Aroma: Uma boa gama de aromas temos aqui. Frutado com casca de laranja em primeiro plano,
surgindo depois notas de banana e tutti-frutti, que passam a dominar os sentidos. Algumas notas apimentadas de especiarias também se fazem presentes e de mel também.
Sabor: O sabor mostra-se predominantemente adocicado, bastante frutado, com final de baixíssimo amargor e picante, mantendo o sabor frutado em evidência, porém a potência alcoólica incomoda um pouco, mostrando-se um tanto quanto agressiva, diminuindo a drinkability.