Schornstein Bock

Localizada no chamado "município mais alemão do Brasil", é na cidade de Pomerode (SC) que cervejaria "Schornstein" instalou-se em 2006. Sediada num prédio de mais de 50 anos tombado como patrimônio histórico, possui uma arquitetura peculiar com uma chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos à vista. Não por acaso, a palavra "schornstein" significa "chaminé" em alemão.

Com o crescimento da demanda por cervejas artesanais, a cervejaria ganhou nos anos subsequentes uma outra fábrica no estado de São Paulo, mais precisamente na cidade de Holambra. Em ambas as localidades conta ainda com bares da fábrica, respectivamente o Schornstein Kneipe (em Pomerode) e o Schornstein Krug (em Holambra).

*O exemplar degustado foi produzido na fábrica de Holambra.

Líquido ligeiramente turvo de coloração marrom avermelhada com pouca passagem de luz. Na taça exibe farto clarinho bege escuro de média duração, estabilizando-se numa fina camada.

Aroma de malte caramelizado levemente tostado cercado por notas de doce de leite e um soprinho de lúpulo.

De corpo médio e carbonatação intermediária, no palato revela moderado dulçor de malte e caramelo com leve tostado. O amargor é praticamente inexistente. Mesmo com o teor alcoólico no teto do estilo, a boa 'drinkability' se mantém. Final marcado pelo característico sabor do malte 'munich'.

Bock correta e direta ao ponto. Boa pedida para fãs do tradicional estilo bávaro.

Âmbar escura, semiturva, com creme bege curto. Muito bonita.
O aroma ressalta malte munich, licor de cacau e chega a sugerir morango e ameixa.
Saborosa, na boca há ainda mais predomínio do referido malte, em detrimento de outras nuances.
Corpo entre médio e pesado e carbonatação leve.
Gostei. Destacaria aparência e aroma, os quais o sabor poderia acompanhar melhor.

Ótima cerveja. Bela aparência, forma uma espuma grande, um tanto cremosa, poucas bolhas, bege clara, deixa um laço justo, quase bom. Clara e meio borbulhante. Coloração entre laranja e vermelha escura. Aroma bem agradável, malte intenso, rico, um tanto tostado, meio biscoito, cereais, leve casca de pão e palha, lúpulo leve, leve ervas. Álcool equilibrado. Sabor bem agradável, rico, longa duração, leve doçura, amargor entre leve e moderado, traços de álcool, seguindo todas as notas maltadas com um bom tostado. Corpo entre médio e intenso, textura levemente cremosa, carbonatação média, final duradouro, meio amargo e levemente seco.

Destaque para o belo e rico perfil do malte no aroma e no sabor e a bela coloração.
Cheers!

Cerveja rubi escura, com uma boa e duradoura espuma. Aroma bem maltado e algo de alcoólico. Sabor confirma o malte e o álcool, com aquele perfil quase licoroso de uma boa bock. O corpo é robusto mas sem exagero, trazendo não só as boas notas de uma boa e tradicional bock mas também apresentando boa drinkability. Essa cerveja tem me impressionado pela qualidade e harmonia de suas brejas.

Boa cerveja. Mas seguindo o estilo, bem unidimensional. Amplamente dominada pelas notas de malte caramelo. Pode ser uma boa opção para harmonizar com os deliciosos pratos de carne de porco da culinária alemã.
Vertida apresentou uma bela coloração avermelhada com um creme bege bem claro de grande formação, denso e com boa persistência.
Aroma unidimensional mas dentro do estilo com malte tostado e caramelizado.
No sabor a mesma toada com predominância do malte caramelizado, alguma baunilha e um final razoavelmente amargo. O álcool está presente mas bem inserido. O aftertaste é curto mas agradável. Corpo leve e carbonatação média.
No conjunto uma cerveja bem feita mas sem muita graça.