Therezópolis Travessia

Boa cerveja.
Boa aparência, forma uma espuma média, levemente cremosa, um tanto bolhas, branca e um pouco duradoura, deixa uma boa renda no copo e um pouco de lágrimas de álcool ao girar. Nublada e um pouco borbulhante. Coloração entre dourada e laranja clara.
Aroma agradável, rico, malte médio, ares de cereais e traços de palha e mel. Lúpulo leve, leve flores. Álcool leve. Ainda um tanto frutas cristalizadas, leve temperos, coentro, banana e laranja.
Sabor agradável, longa duração, doçura entre leve e moderada, amargor entre leve e moderado, leve álcool, reflete bem as notas frutadas, condimentadas e alcoólicas do aroma com algo de malte aparecendo em seguida.
Corpo médio, textura levemente cremosa, carbonatação entre vívida e média, final duradouro e meio amargo.

Destaque para o agradável perfil de aromas e sabores.
Cheers!

Breja bem dourada e levemente turva. Formou pouca espuma de média cremosidade, de curta duração, mas que deixa uma fina camada sobre o líquido até o final. No aroma forte presença de fermento, adocicada, senti mais casca de laranja do que tangerina. No paladar é muito doce, leve cítrico e azedo, combinado com mais doce. O final mais doce ainda. Achei a cerveja desequilibrada, apesar de não ser ruim é bem enjoativa. Não foi muito fácil tomar a garrafa inteira sozinho.

- Coloração dourado turva.
- Espuma branca, de baixa formação e pouca permanência.
- Aroma pouco proeminente, destacando notas de casca de laranja (ou pokan, no caso), notas cítricas e muito condimentadas de coentro.
- Sabor bem maltado, forte e doce de frutas amarelas, destacando tangerina e laranja. Álcool bem perceptível, desequilibrado. Final doce e alcoólico.
- Textura aguada. Carbonatação media e corpo moderado.

- Uma tripel muito abaixo da média. Aroma destacado no coentro. Desequilíbrio no sabor dulçor e álcool excessivo.

Todos os dias, turistas e aventureiros desbravam a pé o percurso que liga as cidades fluminenses de Petrópolis e Teresópolis. A trilha, que cruza o Parque Nacional da Serra dos Órgãos, coração da mata atlântica, tem aproximadamente 33 Km e dura cerca de três dias. Foi inspirada nessa travessia que as cervejarias Bohemia (Ambev) e Therezópolis (Sankt Gallen) deram nome ao primeiro rótulo colaborativo da chamada "Rota Cervejeira do Rio de Janeiro".

Sob o comando do mestre cervejeiro Gabriel Di Martino, a receita propõe uma 'Belgian Tripel' com adição de cascas e folhas secas de ponkan. Vale ressaltar que Teresópolis é a maior produtora de ponkan do estado do Rio de janeiro e possui um festival local de celebração à fruta. Os ingredientes incluem também adjuntos como trigo cru, aveia defumada, açúcar e extrato de coentro. De acordo com os envolvidos, novas parcerias virão entre as duas cervejarias.

Líquido amarelo escuro, translúcido, refletindo tons alaranjados. Na taça forma dois dedos de colarinho branco de média retenção.

O aroma evoca traços cítricos, condimentados e leve acidez - tudo envolto pela presença marcante da levedura. Reminiscências de compota de laranja, damasco seco e coentro surgem com facilidade.

Na boca, corpo alto, textura aveludada e carbonatação mediana. Uma doçura pra lá de indulgente solapa logo de cara mostrando que os açúcares residuais não estão pra brincadeira. Algumas nuances de compota de laranja estão ali; certa picância do coentro, também. Mas fica a sensação frustrante de que ambos estão comprimidos dentro do pouco espaço que lhes resta no plano gustativo. O final segue assim melado, o que não estimula um próximo gole.

Talvez seja pertinente a ressalva de que o gosto em si não é necesseriamente ruim. Trata-se apenas um docinho "safado", daqueles que conquistam fácil o paladar de qualquer criança. Mas para uma 'Belgian Tripel' isso é muito pouco - pra não dizer inadequado - confirmando que há alguns percalços no caminho desta travessia.