https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=139158 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=139158 ]]> Sun, 23 Sep 2018 14:49:45 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121340 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=121340 Chocolate, maltada, toffe, ameixa, leve torrado, álcool não senti, doce baixo, seca e final frutado. Não sei por que não esperava muito dessa cerveja não, mas surpreendeu. Muito gostosa e o álcool não aparece. Ótima com provolone e outros queijos mais curados... ]]> Mon, 02 Jan 2017 18:52:46 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=115829 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=115829 Cerva fantástica! A melhor doppelbock sem dúvidas e entre as 5 melhores das mais de 500 que já tomei. ]]> Sat, 09 Jul 2016 20:57:47 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=111921 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=111921 - Coloração cobre turva. - Espuma bege e fofa, de baixa formação, cerca de um dedo, mas boa permanência, deixando fina penugem até o final e marcando as laterais da taça. - Aroma bem proeminente de frutas secas e negras, destacando nozes, avelã e ameixas. Notas marcadas de caramelo/toffe também. - Sabor inicialmente marcado pela potência dos maltes, com um dulçor aveludado de frutas negras, cristalizada, cereja, caramelo e mel queimado. Em seguida, suaves notas torradas. - Final suavemente torrado e quente. - Textura aveludada, semi-licorosa, carbonatação e corpo moderados. Melhor nacional no estilo. Uma Doppelbock para bater de frente com as alemãs! ]]> Sat, 26 Mar 2016 05:31:33 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110053 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=110053 Na taça apresentou uma coloração marrom escuro com nuances avermelhados e um creme bege de média formação e baixa persistência. Aroma medianamente intenso com caramelo tostado, algumas notas torradas e álcool aparente. Na boca o caramelo tostado faz a base com sentidas notas açucaradas, algo torrado e um certo DMS. Algo de pimenta e um quê defumado acabam meio perdidos nos maltes. O final é amargo torrado e com álcool bem aparente. Aftertaste com notas licorosas e caramelo tostado. Corpo médio e baixa carbonatação. No conjunto uma doppelbock agressiva (doce e quente) e com baixa drinkability. ]]> Tue, 09 Feb 2016 21:05:12 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103953 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103953 cerveja avermelhada, espuma bege de excelente formação e boa duração, aroma de caramelo, açúcar queimado e leve tostado, no sabor sente-se o mesmo, corpo médio pra alto, doce e amarga ao mesmo tempo, o álcool é bem sentido, mas não chega a incomodar. ]]> Fri, 09 Oct 2015 00:22:09 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103751 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103751 Mesmo sendo bastante jovem, a cervejaria "Tupiniquim", de Porto Alegre (RS), conseguiu acumular uma bagagem digna de experientes. Afinal, com pouco mais de dois anos de existência, ela lançou uma série de rótulos, se consolidou no mercado e ganhou muitos prêmios. Além disso, tem sido casa de diversas cervejarias "ciganas" produzindo rótulos de nomes importantes como as estrangeiras "Stillwater" e "Evil Twin". Outro ponto que caracteriza sua breve e profícua trajetória é a participação em inúmeras cervejas colaborativas, incluindo parceiros locais e internacionais. THOR A "Botto Bier" é uma cervejaria carioca comandada pelo mestre e consultor cervejeiro, Leonardo Botto. Vencedor de muitos prêmios (incluindo a primeira edição do concurso "Mestre Cervejeiro Eisenbahn") "Botto" é hoje um dos nomes mais respeitados da cena artesanal, criando receitas para outras cervejarias (inclusive algumas da Tupiniquim) e ministrando cursos sobre produção. Em 2013 inaugurou seu próprio bar no Rio de Janeiro onde serve, entre outras coisas, cervejas da "Botto Bier". Seguindo a lógica colaborativa, a "Tupiniquim" trouxe para o inverno 2015 uma 'Doppelbock' de tiragem limitada com receita previamente lançada pela "Botto Bier". O nome, inspirado na mitologia nórdica, brinca com um dos contos envolvendo a figura de "Thor", no qual ele teria roubado um caldeirão pra fazer cerveja e empreendido fuga numa carruagem puxada por dois bodes. Assim, como "doppelbock" significa "dois bodes" (em alemão), o rótulo faz piada colocando a caricatura de Leonardo Botto na pele de Thor enquanto dirige a tal carruagem. A receita utiliza cinco tipos de malte de cevada e três variedades de lúpulo alemão. De coloração marrom avermelhada, forma um dedo de colarinho bege de média duração. Aroma maltado com traços de tosta e profunda caramelização. Reminiscências de toffee, bala de leite, açúcar queimado e marrom glacê surgem em meio a leve condimentado de lúpulos nobres. O sabor ressalta a força dos maltes tostados/caramelizados, desdobrando-se em notas de açúcar queimado, toffee e castanhas na brasa. Ainda que se perceba certa doçura, ela sucumbe rapidamente frente um amargor firme de torra e lúpulo. Considerável calor alcoólico enseja um final ao mesmo tempo maltado, amargo, tostado e condimentado. Moderado traço de torrefação sustenta o retrogosto. Encorpada, porém pouco carbonatada, tem 'drinkability' mediana. Interpretação parruda do estilo - menos doce, mais amarga e torrada. Recomendo! ]]> Mon, 05 Oct 2015 03:22:23 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102047 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=102047 ]]> Tue, 01 Sep 2015 23:33:42 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=97234 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=97234 No aroma temos caramelo, açúcar queimado, malte torrado e ameixas em calda. Na boca as notas permanecem, complementadas por leve cravo, canela, melaço, nuances defumadas e pelo frescor dos lúpulos. Na pressão a receita ficou bem legal; o macete é esperar um pouco a breja esquentar. Botto é realmente um mestre cervejeiro muito competente. ]]> Fri, 05 Jun 2015 20:24:36 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=8109 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=8109 Otima cerveja, feita de maneira artesanal, mas com requintes de qualidade de um profissional; cerveja para paladares refinados e com sensações que as papilas gustativas entram em transe, por sua complexidade; corpo firme , quase pode ser mordido, consistente e bem equilibrado ]]> Wed, 19 Aug 2009 15:03:33 +0000