Tiradentes Porter

Esta brown porter do Felipe Viegas, atualmente produzida sob o rótulo de "Taberna Porter", mostrou-se muito harmônica e elegante, com um perfil de torrefação rico e agradável e um ótimo lúpulo aromático dando frescor ao conjunto. A cor é quase preta, com alguns reflexos avermelhados no contra-luz, formando um creme de cor marfim (no contraste com o líquido, parece quase branco) denso, sem muita persistência. Aroma e sabor são bastante congruentes. O interessante é que o malte torrado não domina completamente e não sobrepuja as demais características da receita. Os maltes apresentam uma boa riqueza e maciez, com notas de café e chocolate amargo sem aquela secura torrada de algumas cervejas muito escuras. O lúpulo faz um ótimo contraponto, conferindo frescor com notas evidentes de mentol, florais e um toque de citricidade. Há um suave sabor de fermento de pão que se mistura aos maltes, dando-lhes ainda mais maciez. Ao fundo, sentem-se ésteres frutados remetendo a maçãs vermelhas (o rótulo anuncia baunilha, mas eu não encontrei) e um certo mineralizado da água. Boa complexidade e interação entre os elementos. Como nem tudo é perfeito, senti um tiquinho de legumes refogados (DMS e cebola) de fundo, mas não chega a comprometer o conjunto. O paladar apresenta bom equilíbrio entre doce e amargo com alguma acidez suave, talvez com um certo predomínio da doçura do malte, mais forte no final, que traz chocolate amargo, café e fermento de pão. O corpo é um pouco leve demais, o que eu acho que é um dos seus pontos mais fracos: poderia ser mais marcante, junto com um sabor mais intenso. Uma excelente porter nacional, que efetivamente supera muitas importadas tradicionais e que apresenta uma ótima harmonia entre maltes torrados e lúpulo aromático. A mistura do torrado, achocolatado e o leve toque mentolado me fizeram lembrar da sensação de tomar um café e arrematar com uma bolinha de chocolate com menta - uma delícia! Parabéns ao Felipe pela criação!

Essa cerva é sem comentários muito boa coloração escura de sabor marcante de café e chocolate sem ser exagerada é muito bem equilibrada essa preciosidade aqui das gerais muito boa recomendo.

Fizemos um degustação às cegas misturando Fullers Porter, Greenwich Meantime Porter; acompanhada de copa defumada e pão preto. A Tiradentes ganhou da Fullers. Cor maravilhosa. O aroma tostado com boas notas de café persistente e chocolate ao final.
Sinceramente, está entre as melhores cervejas das Minas Gerais....não precisa mexer em nada na receita!

Non capita spesso: la sorpresa che non ti aspetti.
Come ha già detto Marcio questa porter ha tuto quello che deve avere ma senza gli eccessi (troppo tostato, troppo intensa,....). Anche la dimensione (500 ml) che normalmente trovo eccessiva , non lo era in questo caso.

Acho que a descrição entregou tudo. É isso mesmo: café, toffe, corpo médio, tostados combinando-se bem com o malte nesse excelente Porter de destacada drinkability. Algumas porters têm um gosto de queimado (diferente de tostado!) ou secas ou ambas as coisas. Essa não, tudo na medida numa cerveja escura, cremosa e refrescante.