Wäls Unique

Há muito tempo deixei de escrever por aqui, mas após ler as degustações dessa cerveja, fiz questão de colocar minha opinião. A garrafa é um show a parte, celada com parafina. Aroma apresenta inicialmente um dulçor lembrando melado, mas conforme ganha temperatura o aroma amadeirado se pronuncia se mostrando mais evidente com final ligeiramente cítrico lembrando laranja. No sabor o dulçor se destaca, mas em seguida é complementado pelo amargor que não parece ser amargor de lupulo e sim da casca ou do bagaço da laranja. Cerveja com 12 % de álcool bem inserido e bem equilibrada. `Promete amadurecer e mudar demais as sensações depois de alguns anos. Deixei guardada uma garrafa com vencimento em 2018. Vamos ver se aguento guardar ate la. Se ainda achar pra comprar, compre umas 3 garrafas. Comprei 2 na promoção e me arrependi de não pegar mais, Parabéns a Wals....

Quem espera amargor alto vai ficar decepcionado, pois essa cerva é bem tranquila, apesar dos teóricos 100 IBUs e dos 12% de álcool.

Me lembrou uma Jenlain com um pouco mais de álcool e raspas de limão. Curti! O problema é o alto preço...

Servida na tulipa apresentou coloração alaranjada com espuma branca de boa formação e média persistência. No aroma temos caramelo, vinho verde português, sorvete de coco, pera, baunilha e doce de banana. O sabor segue o aroma, complementado por Cointreau, rum Malibu (ah, minha adolescência nos anos 1990! rsrs) e médio amargor. Perde pontos no conjunto devido ao fato do álcool não estar bem inserido.

Ótima surpresa da Wäls. Trata-se de uma barley wine com perfil de maltes claros, produzida com maltes de cevada, aveia e trigo, e maturada em dornas de cerejeira (outro nome para nossa já conhecida umburana). O perfil limpo dos maltes dá à umburana chance de brilhar em toda a sua complexidade e sua força - a madeira talvez até esteja um pouco intensa demais para quem prefere uma cerveja mais equilibrada. Garrafa arrolhada com uma cobertura de parafina bem incômoda, que atrapalha na hora de abrir. Na taça é alaranjada clara e profunda, com um creme de desempenho bastante razoável se considerarmos seus 12% de álcool. No aroma, uma pancada de doçura: muito doce de leite, mel e chocolate branco, abacaxis em calda e pêras cristalizadas, rosas e uma presença avassaladora da madeira, trazendo cocada-preta, coco branco, cachaça, baunilha, móveis coloniais e bastantes especiarias doces (canela e noz-moscada). A umburana traz uma pegada meio forte de "madeira verde" que poderia ser mais amena. Tudo é bem intenso - esta não é uma cerveja elegante e sutil, mas uma receita de impacto. Na boca, o amargor até é intenso devido aos 100 IBUs, mas fica completamente ofuscado pela enorme doçura residual, conduzindo a um final doce, alcoólico e picante. O corpo é grosso, cremoso e aveludado devido ao uso da aveia, com carbonatação suave e sem adstringência. O álcool é excessivo, mas ainda agradável. No conjunto, é uma cerveja intensa, em que a madeira é a protagonista absoluta. O perfil claro de maltes, aliado à doçura. ressalta as sensações doces da umburana, gerando um casamento muito interessante entre a cerveja-base e a madeira. Ponto para a Wäls pela idealização da receita e pela escolha da madeira para complementar a cerveja. Acho apenas que os sabores da madeira e o álcool ainda estão excessivos, de modo que um período curto de guarda (1-2 anos) ajudaria a integrar melhor o conjunto.