Wäls Brut

Muito boa, mais cerveja do que champenoise, e foi aí que perdeu algumas notas comigo. Presença frutada, pouco malte, lúpulo e leveduras em evidência. Na minha opinião, a Deus é melhor, representa mais o estilo.

Aquele gostinho que lembra breta, bem condimentada. Como a Deus, é uma cerveja que pode não agradar a todos, por sem bem complexa, bem condimentada, uma mistura de doce e azedo. Pra quem gosta de brejas bem elaboradas e que fujam do tradicional só amargo ou só doce, vale a pena provar. Álcool nem aparece. Foi uma ótima pedida para celebrar Dia dos Pais.

Cor alaranjada turva com uma espuma densa que retém uma camada eterna.
Aroma levemente azedo com notas de laranja-lmião e enxofre com um leve vinoso de perfil “funky”.
Sabor doce com notas de laranjas, capim-limão, levedura, suor, frutas cristalizadas, abacaxi, enxofre, pêssegos, torta de maçã e lúpulos herbáceos. Retrogosto seco com um amargor médio.
Corpo médio com carbonatação característica. Álcool de 11% está surpreendentemente bem escondio.
Pareceu-me como uma mistura de uma Belgian Strong Ale doce com uma Tripel com uma quantidade relativamente decente de lúpulos herbáceos (o que é bem vindo e balanceado). Embora foi feita uma execução muito boa (talvez não seja inferior à DeuS), ela não é meu estilo preferido e eu usualmente prefiro cervejas menos doces.
Ap.3,25 Ar.3,5 Sab.4 Sens.3,5 Cj.3,75

Mais uma cerveja para engrandecer meu paladar e consequentemente meu conhecimento sobre cervejas especiais. Uma cerveja de rara perfeição e elegância, de cor alaranjada bastante turva e perlage branco de exímia formação e duração. O aroma é imbuído de notas cítricas e também condimentadas, aqui se desprendem laranja, abacaxi, herbais de lúpulo e outras sugestões de frutas. Na boca o início é adocicado, frutado e cítrico, a boa e velha sensação “sparkling” mostra sua força e permanece durante toda a degusta, o dulçor prevalece na boca especialmente nas laterais da língua, deixando traços novamente cítricos onde sugestões de laranja e abacaxi ganham força e evidência. A potência alcoólica se quer aparece, bem como o amargor, mesmo com suas 35 unidades. O final, condimentado, é seco e tem longa persistência, deixando na boca um residual doce convidativo e bem equilibrado. Talvez soe repetitivo, mas aqui está mais uma obra prima feita pelos rapazes da cervejaria mineira. Esta versão vem em caixa de madeira, a garrafa é numerada e dentro há um informativo preso sobre a caixa contando um pouco sobre seu método de produção e ao fim as assinaturas dos mestres cervejeiros da empresa. Raro momento que pude degustar com meu irmão de sangue, que aos poucos vai aprendendo a degustar estas delícias artesanais!