Então, amigos apreciadores de uma boa "breja". Hoje eu ia (e ainda vou) postar a avaliação de umas cervejotas mais antigas. Mas, aí resolvi provar essa Wäls Petroleum que já estava na fila do SUS fazia tempo.
Antes da avaliação, um conselho... Se você não tem em casa um sabre ou uma chave inglesa - minimo10 - nem tente (Vide imagens dos bastidores, após o post).
Outro ponto, se você é extremamente sofisticado - ou como eu extremamente paciente - nem comece a tentar abrir esta maldita garrafa e sua rolha dos infernos...
Esclarecido isso , vamos a avaliação:
Cerveja desenvolvida em parceria com a Wäls (BH) e a DUM (Paraná), esta Russian Imperial Stout, de cor negra e espuma marrom, intensa e cremosa, com 70 IBU e 12 % reais de graduação, é uma cerveja de consistência levemente licorosa com espuma persistente e sabor bem tostado.
Na sua formulação, leva malte tostado, aveia, lúpulo (claro) e cacau belga. Apesar dos 70 IBU, seu amargor é bem suave.
Na primeira prova, ainda pensei "...Caramba! Parece que estou bebendo uma Malzebier de luxo..."
Mas, não é bem assim. Com o final da degustação, o sabor mais elaborado se evidencia e os tais 12% que inicialmente não aparecem, se manifestam na forma de calor (que fica bem uns 30 minutos na criatura).
Gostei. Hoje nem vou testar outra para não quebrar o encanto e quando possível vou "mandar" outra...
Só que da próxima vez, vou escalar outro escravo para abrir essa %%¨*@$ dessa rolha...
Nota: Soube agora em Out/2014, que esta saindo a terceira geração destas rolhas (a primeira deixava escapar o produto, a segunda para abrir só tempo os poderes ninjas da faca de sete cortes e ao que parece, a terceira geração corrigiu todos os problemas... Vamos ver.
A cada nova degustação gosto mais desta breja forte e complexa. Muito preta, creme marrom, alto, de pouca duração, que deixou muitas marcas no copo. Aroma apresentando álcool, frutas escuras passas, tosta lembrando a café, mais cacau, chocolate amargo, cappuccino. Na boca ela tem um dulçor na medida certa, amarga, tostado, tabaco, madeira, cacau, chocolate amargo, cinzas; mas tudo se encaixa perfeitamente bem. Cerveja encorpada, licorosa, um pouco mais adocicada e fácil de beber quando comparada com a receita original da Dum. Casa perfeitamente com chocolate amargo. Uma das minhas cervejas favoritas. Top 5.
A impressão inicial é matadora, breja bem escura, preta mesmo, espuma curta e densa de cor marrom-amervelhada, lembra pó de café e razoavelmente duradora.
Na boca me lembrou uma Brahma Porter que existia a algumas décadas aqui no Brasil, que era bem forte, difícil de segurar no copo devido à quantidade de espuma, tinha umas fórmulas pra abrir, senão escapava toda na espuma.
Sinto gosto de azeitona preta - não sei bem a razão, mas acho agradável -, gosto de mato tipo chá sem açúcar, café evidente e chocolate amargo, amargo mesmo, não aquela coisa meio amarga.
É bastante forte e o gosto que fica na boca é letal, agrada demais, pede outra facinho... E aí que vem o senão... É cara demais, “fashion” demais, deveria existir uma versão menos pra presente de fim de ano, com garrafa de 600 ml., mais básica, com tampinha mais “normal”, seria uma beleza pra gente comprar de vez em quando, não como uma concessão, um acontecimento, mas mais pelo prazer de tomar uma bela breja.
O preço e o excesso de elegância derrubam o conjunto.
A experiência de se tomar uma Wäls Petroleum começa com a abertura da garrafa. Ao retirar a rolha, a pressão interna da garrafa joga a rolha longe, liberando os primeiros aromas de malte e chocolate. Ao derramar no copo, a cerveja sai como uma "troca de óleo", num tubo grosso e negro! Logo se forma uma espuma densa, média (mas que permaneceu no copo até o final, marcando o copo). Os aromas de chocolate e toffe sobressaem e o primeiro gole é como um soco na cara! Ela é forte, muito forte. Durante todo o tempo, o chocolate chama a atenção, mas não deixa o amargor na mão. Seu tripé de amargor, corpo e álcool a deixa especial, transformando essa experiência em algo surpreendente e novo. Viva essa breja!
Minha preferida! Minha primeira avaliação teria que ser dela.
Iniciando pela aparência, negra, opaca, viscosa, espessa, parece um óleo queimado, fazendo jus ao nome. Linda breja, com espuma marrom (marrom mesmo, não é um tom mais escuro de bege). Nesta amostra, o creme estava de media formação e média persistência, deixando um dedo de espuma com bolhas medias e pequenas. Não notei microbolhas.
No aroma, malte torrado, com sugestões de café, toffe, chocolate amargo, torrefação, uma longínqua sugestão de baunilha e couro. Lúpulo discreto, lembrando o amadeirado.
No sabor, o primeiro amargo (a sensação é bittersweet) é do malte torrado, lembra café robusta, seguido de chocolate amargo, no meio do gole caramelo, seguido de baunilha muitíssimo discreta no final do gole.
No retrogosto, aparece muito bem inserido o lúpulo com um amargor potente, porem extremamente agradável, com notas de chocolate amargo, que está presente o tempo todo nesta breja.
A drinkabillity me agrada. Pede um outro pequeno gole, que reinicia a festa de sabores.
Embora haja destaque para as notas que sugerem chocolate amargo e café, há um surpreendente equilíbrio dos amargores, dulçores e notas sugestivas, com o álcool muito bem inserido, não mostrando o volume alcoólico da breja.
No meu gosto pessoal, fanático pelos estilos stouts, dificilmente algo me agradará mais, exceção feita à Dum Petroleum, que ainda não tomei.
