Wäls Stadt Jever

Stadt Jever - Cervejaria Wäls
Data de degustação: 14/02/2014
Volume: 300 mL
Temperatura de degustação: 11,1 °C
Horário de degustação: 20:14
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: cítrico e de malte, adocicado. Leve aroma de diacetila.

2. Aparência: âmbar, transparente. Espuma branca pouquissimo abundante.

3. Sabor: no palato, há um predomínio de sabores de malte pilsner e de grãos. Leve sabor de diacetila e cítrico. Amargor faz a sua presença no retrogosto.

4. Sensação: cerveja de corpo leve, adocicada. Carbonatação fraca, quase choca.

5. Avaliação geral: esperava uma amber lager mais carbonatada, com espuma abundante e crocante. O leve sabor de diacetila também mostrou que a cerveja não foi devidamente acondicionada. Gostei da proposta de fazer um dry hopping na lager (um pouco mais de lúpulo a classificaria como uma india pale lager). Mais carbonatação tornaria a cerveveja mais interessante.

Degustado um pouco mais quente do que deveria.

Coloração dourada escura. Boa formação e média duração. Aroma cítrico (lima limão) e um muito floral. Perfumada demais. Na boca, carbonatação elevada, coro médio/leve, refrescante. Cereal de fundo e um amargor bem inserido, que persiste até o final. Ótima! O grande "up" dessa breja, com certeza é o aroma, entretanto, é uma senhora cerveja em todos os quesitos.

A Wals Stadt Jever é do estilo Premium American Lager que caracteriza cervejas de baixa fermentação, bem claras e límpidas, espuma pouco persistente, aroma bem sutil de malte e lúpulo, sabor seco e pouco adocicado tendendo ao equilíbrio e/ou com leve predominância do amargor (para demonstrar alguma personalidade), corpo leve e boas carbonatação e refrescância. Enfim, a meu ver, trata-se de um estilo que 'joga para a torcida', sem sabores pronunciados que possam assustar parte dos consumidores. Aliás, diga-se que o estilo Pale Lager é o mais bebido no mundo, daí a importância de agradar ao maior número possível de bebedores.

É produzida pela brazuca Wals, sediada em Belo Horizonte/MG, cuja história iniciou-se em novembro de 1999 na região da Pampulha. Sua fonte de inspiração na fabricação das cervejas são as tradicionais escolas cervejeiras belga e theca. No portfólio há a consgrada trilogia Dubbel, Trippel e Quadruppel, a Saison de Caipira, a 42 Farmhouse (também saison), a Brut, a excelente Petroleum etc.

Validade: outubro/14, lote 04. A cerveja vem numa garrafa de 600ml que apresenta um belo rótulo de coloração esverdeada que homenageia o Pub alemão 'Stadt Jever', inaugurado na cidade de Belo Horizonte/MG em 1983. Sugestivamente há a figura de um sujeito com um cigarro no canto da boca, um carteado numa das mãos e um caneco de cerveja na outra. Também há menção aos ingredientes, graduação alcóolica e a expressão 'PROST, PROST, CAMARADA!' (saúde, saúde, camarada). Cerveja fabricada especialmente para o clube de assinatura Have a Nice Beer.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourada, quase resplandecente, translúcido, espuma de cor branca de razoáveis formação, densidade e consistência, mas de fugaz manutenção e que ainda assim 'marcou' a taça. Perlage (bolhas) numerosa e bem perceptível.

O aroma apresenta-se saliente com boas notas maltadas que lembram biscoito e pão, destacado amargor com notas florais, herbais e cítricas provenientes do novo lúpulo da região da Bavária chamado mandarina cujo aroma foi acentuado por um duplo dry hopping.

No paladar o líquido traz uma boa base maltada com notas de panificação e biscoito e o equilíbrio tende ao amargor das notas cítricas, herbais e frutadas dos lúpulos. O final se mostra amargo e seco e o retrogosto é igualmente amargo e persistente. O corpo é suave a carbonatação é média-alta. O álcool de 5,0% ABV é muito bem inserido e está dentro dos padrões do estilo. A drinkability é muito boa.

Degustação prazerosa, fruto de um conjunto harmonioso, agradável e refrescante.

Recomendo!

Dourada, cor de ouro velho, com formação de uma espuma obstinada, porém fugaz. Aroma maltado, com notas florais de lúpulo. No paladar, perfeito equilíbrio (em tom alto) do malte e do lúpulo, bastante amarga (hooray!), com permanência maltada e amargor alto.

Uma beleza, nada de excepcional, mas uma beleza.

Líquido translúcido de coloração dourada. Creme de média formação, porém breve.
Aroma e sabor prioritariamente florais, além de toques de biscoito, malte e mel. Retrogosto breve tranzendo um frescor floral. Esse rótulo Wäls é muito agradável, PAL com um belo floral.