Way American Pale Ale Single Hop Cascade

Mais um exemplar da serie single hop que experimento.
Cerveja extremamente aromática e equilibrada.
Lupulada com um sabor final marcante.
Indico para quem quer "degustar" uma cerveja de sabor.
Ótima breja!

A versão Cascade me pareceu mais “equilibrada” em comparação à Citra, que degustei primeiro. Muito bacana tomar uma depois da outra, pois as diferenças e peculiaridades ficam muito evidentes, fáceis de identificar. Aqui, a APA da Way ficou mais “fresca” e menos agressiva. Notas herbais, de madeira e toques de malte caramelo se destacaram. O amargor também esteve lá, presente durante toda a degustação, mas sem incomodar. Quase não senti as sugestões cítricas, mas é possível sim identificar não só a laranja, como também grapefruit. Final menos marcante do que a Citra, mas igualmente refrescante e saboroso, com persistência digna de menção. Concordo com o amigo que disse que esta versão ficou mais “clássica”, uma ótima palavra pra resumir toda a obra. Cor e formação de espuma muito parecida com as duas outras versões.

Ambar, brilhante. Espuma branca de formação média, cremosa e boa persistência.
No aroma, o lúpulo fala alto e oferece notas cítricas, florais resinosos (madeira fresca). O malte contribui com caramelo e leve tosta.
Na boca ela mostra corpo médio, cremosidade e boa carbonatação. Os sabores do malte mas são logo confrontados e dominados pelo lúpulo, aqui as notas resinosas sobressaem e oferecem certa picância. O amargor é moderado a alto e persistente, seca a boca e eleva a drinkability. Retro gosto amargo, seco e resinoso. Excelente cerveja, mais agressiva.

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Cor amarelo laranja, espuma alta que se dissipa. Aroma de diacetil e de erva (orégano) presente. O amargor evolui para toranja, com uma boa persistência amarga. O gole mais macio do trio. Uma boa breja.

Há um bom tempo me pergunto o porque de nenhuma cervejaria comercial produz uma linha de cervejas Single Hop, ou seja, com um lúpulo só. Com o interesse dos bebedores de cerveja crescendo cada vez mais e a vontade de se aprofundar, as cervejas com apenas um lúpulo ressaltam a característica daquela determinada variedade, tornando-se um ótimo objeto de estudo. A primeira a fazer isso comercialmente e de maneira limitada foi a cervejaria paranaense Way Beer, que usou sua American Pale Ale de base para criar seu kit com as 3 variedades de lúpulos usadas na cerveja (Citra, Cascade e Amarillo), mas desta vez, com uma varietal em cada cerveja. A variedade Cascade com certeza é a mais rústica utilizada, dando a impressão um pouco mais poluída e amarga do que as outras duas.
Assim como as outras duas, apresentou coloração âmbar com nuances alaranjadas e com boa limpidez. Formou-se um creme marfim, extremamente volumoso e de média persistência, que ainda tinha uma textura cremosa, ajudando a desenhar rendas nas laterais do copo.
Os aromas da varietal Cascade mostram-se menos cítricos (um pouco de grapefruit e laranja) e com mais destaque para os aromas resinosos. Maltes ficam em segundo plano trazendo tons de biscoito e caramelo.
O adocicado dos maltes continua presente no paladar, mas com bem menos sugestão de frutado. O amargor por outro lado, já parece um pouco mais destacado e persistente, assim como a sensação spicy dos lúpulos. Seu corpo e carbonatação são médios.
A mais rústica de todas provavelmente agradara aqueles que pedem uma cerveja um pouco mais amarga. Não trouxe todo o frescor aromático que encontramos em receitas mais modernas de American Pale Ales e American IPA, mantendo um caráter mais "clássico".