Way American Pale Ale Single Hop Cascade

Há um bom tempo me pergunto o porque de nenhuma cervejaria comercial produz uma linha de cervejas Single Hop, ou seja, com um lúpulo só. Com o interesse dos bebedores de cerveja crescendo cada vez mais e a vontade de se aprofundar, as cervejas com apenas um lúpulo ressaltam a característica daquela determinada variedade, tornando-se um ótimo objeto de estudo. A primeira a fazer isso comercialmente e de maneira limitada foi a cervejaria paranaense Way Beer, que usou sua American Pale Ale de base para criar seu kit com as 3 variedades de lúpulos usadas na cerveja (Citra, Cascade e Amarillo), mas desta vez, com uma varietal em cada cerveja. A variedade Cascade com certeza é a mais rústica utilizada, dando a impressão um pouco mais poluída e amarga do que as outras duas.
Assim como as outras duas, apresentou coloração âmbar com nuances alaranjadas e com boa limpidez. Formou-se um creme marfim, extremamente volumoso e de média persistência, que ainda tinha uma textura cremosa, ajudando a desenhar rendas nas laterais do copo.
Os aromas da varietal Cascade mostram-se menos cítricos (um pouco de grapefruit e laranja) e com mais destaque para os aromas resinosos. Maltes ficam em segundo plano trazendo tons de biscoito e caramelo.
O adocicado dos maltes continua presente no paladar, mas com bem menos sugestão de frutado. O amargor por outro lado, já parece um pouco mais destacado e persistente, assim como a sensação spicy dos lúpulos. Seu corpo e carbonatação são médios.
A mais rústica de todas provavelmente agradara aqueles que pedem uma cerveja um pouco mais amarga. Não trouxe todo o frescor aromático que encontramos em receitas mais modernas de American Pale Ales e American IPA, mantendo um caráter mais "clássico".