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Colarinho de bege claro a marrom claro, abundante e persistente. Normalmente turva. OLFATO: Aroma de moderado a forte de maltes torrados, frequentemente apresentando café torrado ou chocolate amargo. Aromas queimados ou de carvão de baixos a nenhum. Aroma de lúpulo de médio a muito baixo, frequentemente com caráter cítrico ou resinoso proveniente de lúpulos norte-americanos. A presença de ésteres é opcional, mas pode estar presente em intensidade até média. Aromáticos leves derivados do álcool também são opcionais. Nenhum diacetil. PALADAR: Sabores de malte torrado moderado a muito alto, frequentemente com sabor de café, grãos torrados de café, chocolate escuro ou meio amargo. Pode apresentar um caráter de café levemente queimado, mas este caráter, se presente, não deve ser proeminente. Dulçor de malte de baixo a médio, frequentemente com sabor rico de chocolate ou caramelo. Amargor de médio a alto. Sabor de lúpulo pode ser de baixo a alto, geralmente cítrico ou resinoso característico das variedades norte-americanas. Uma leve esterificação pode estar presente, mas não é obrigatória. Final de médio a seco, frequentemente com característica levemente queimada. Sabores de álcool podem estar presentes até níveis médios, mas devem ser macios. Nenhum diacetil. TATO: Corpo de médio a alto. Pode ser relativamente cremosa, especialmente se uma quantidade pequena de aveia for usada para aumentar a sensação de boca. Pode apresentar uma leve adstringência devido à torra, mas este caráter não deve ser excessivo. Carbonatação de médio-alta a alta. Calor alcoólico de leve a moderadamente forte, mas suave e não deve ser excessivamente quente. Acesse, se inscreva no Canal BEERfox no YouTube e assista. Valor: ~R$ 24,90 (500ml). Minuto do Abraço: Roberto Menezes Rodrigues Perguntinha do episódio #76: qual subestilo de Stout mais te agrada? Harmonização: Creme brùlée (Ingredientes: 9 gemas; 140 g de açúcar; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 500 ml de creme de leite; 500 ml de leite de coco. Modo de preparo: Branqueie as gemas e o açúcar, adicionando o amido de milho e mexa até dissolver. Adicione o leite de coco e o creme de leite. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre (uma vez no fogo, não se pode parar de mexer), tomando cuidado para não queimar as bordas e o fundo. Quando o creme engrossar, tirá-lo do fogo e despejá-lo em ramekins individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira. Montagem: Polvilhe açúcar sobre o creme. Coloque 1 colher (sopa) na chama do fogão para esquentar bem (use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar). Encoste as costas da colher na superfície do creme para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, sem deixar queimar demais. Um maçarico também pode ser usado. Sirva imediatamente.) MUITO BOA STOUT. VALE A PENA O INVESTIMENTO. RECOMENDO. ]]> Mon, 18 Jan 2016 12:19:11 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103535 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103535 ]]> Fri, 02 Oct 2015 02:08:12 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103523 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=103523 Servida no pint nonic apresentou coloração negra com espuma marrom de média formação e boa persistência. No aroma temos chocolate amargo, pão preto, caramelo, torrefação, nuances cítricas e baunilha. O sabor acompanha o aroma, complementado por café e notas mentoladas. ]]> Fri, 02 Oct 2015 00:21:11 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=99480 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=99480 Coloração marrom bem escuro quase negro. Espuma marrom, perene e com microbolhas, de alta formação e duração, marcando as laterais do copo. Aroma bem proeminente de chocolate, baunilha, caramelo e leves notas de maltes torrados e café. Sabor bem cremoso e consistente de shake de chocolate, baunilha, caramelo e café. Notas torradas de café e malte torrado também presentes e bem equilibrados. Textura aveludada. Carbonatação e corpo médio baixos Faltou um pouco mais de corpo e álcool para ficar perfeita. ]]> Tue, 21 Jul 2015 00:30:07 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=91863 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=91863 ]]> Sat, 07 Feb 2015 01:20:54 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=90868 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=90868 Inaugurada em 2009, a "Wensky Beer" fica na cidade paranaense de Araucária, próxima a Curitiba, sendo uma importante representante da rica cena cervejeira que desponta no estado. Durante os dois primeiros anos funcionou como uma espécie de "brewpub", anexa a um bar, mas desde 2011 dedica-se exclusivamente à produção comercial. Seu fundador, Luciano Wengrzinski , conta que quando criança assistia os avós de origem polonesa prepararem cerveja caseira para consumo próprio e festividades. Isso o inspirou depois de adulto a interessar-se pelo setor. Após retornar de uma viagem a Europa, onde teve a oportunidade de conhecer diversas cervejarias, resolveu entrar de vez no ramo. Parte da linha "Wensky Folclore", a"Lobisomem" é uma 'American Stout' com amargor de 40 IBU. Líquido negro, completamente opaco. No copo exibe vasta formação de espuma marrom clara bastante duradoura. Aroma de malte torrado passando por notas de chocolate amargo, 'toffee', crosta de pão queimado e um pouco de café. Contida expressão de lúpulo revela indistintas pitadas cítricas e herbáceas. OK. No palato evidencia corpo baixo-médio de carbonatação intermediária. O sabor torrado remete à borra de café amanhecido seguido por leve chocolate e um tiquinho de caramelo queimado. Moderado amargor de lúpulo com reminiscências de laranja murcha incide no final seco e torrado. Suave traço cítrico/resinoso pontua o retrogosto. 'Drinkablity' relativamente alta. American Stout' razoável - com sinais de lúpulo já bem "cansado" a despeito de ainda ter quase dez meses de validade pela frente. De qualquer maneira vale a degustação. ]]> Sun, 25 Jan 2015 03:12:59 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88668 https://www.brejas.com.br/cerveja/brasil/discussions/review?id=88668 Coloração bem negra e opaca com certo brilho, espuma baixa e de média duração....mto aromática, tons adocicados de chocolate e talvez caramelo, café bem destacado e notas cítricas ....na boca o amargor se sobressai, mas bem suave...carbonatação quase inexistente, corpo bem leve sendo um pouco aguada e retrogosto amargo...mto suave e alta drinkability....excelente breja ]]> Sun, 14 Dec 2014 11:25:19 +0000