Wensky Munich Dunkel

Cerveja razoável.

Cerveja marrom, levemente turva, espuma fina de média duração. Carbonatação alta. Aroma discreto de torrado e caramelo. Sabor apresenta maior intensidade, com percepção de caramelo. Corpo fraco. Percebe-se certa oxidação e retrogosto metálico.

Esta Wensky é do estilo Munich/Dunkel (do alemão: escuro/Munique). Tal estilo tem suas origens atreladas à circunstância de que a água utilizada para o fabrico cervejeiro no século XIX na Baviera, cuja capital é Munique, tornava as cervejas mais "pesadas" e escuras, sendo estas as habitualmente consumidas ao passo que as claras surgiram tempos depois. É cerveja de baixa fermentação (do alemão lagern significa armazenar). Este termo referia-se ao hábito que se tinha de guardar tais cervejas em locais onde a temperatura era baixa e esta guarda se dava por longos períodos de tempo, antes que fossem consumidas. O perfil é medianamente maltado e sobressaem notas de caramelo, chocolate, panificação, baixo amargor e algum tostado.

É produzida pela Cervejaria Wensky Beer que, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. Foi fundada em 2008 na cidade de Araucária/PR por Luciano Wengrzinski - descendente de poloneses. Desde criança acompanhou os pais no fabrico das cervejas, pois era uma tradição familiar que vinha dos avós vindos da Polônia. Aliás, no passado a região de Curitiba recebeu muitos imigrantes daquele país. Seguindo padrões alemães de pureza e fabricação a cervejaria produz cervejas especiais de extrema qualidade dentre as quais a Vienna Lager (cerveja revelação do ano de 2012), a Drewna Piwa (Drewna - madeira, Piwa - Cerveja), premiada em 2012 com medalha de Ouro no Brasil e Medalha de Prata na América do Sul pela South Beer Cup. No portfólio ainda figuram a Baltic Porter, a Saci, a Curupira, a Lobisomem, a Pilsen, a Red Weizen, a Chopin e outras.

Lote 06 - validade 05/14. A garrafa é de 600 ml, cor marrom clássico e o rótulo se apresenta nas cores azul e dourado. Em destaque se vislumbra o nome da cervejaria, a expressão 'To Jest Piwo' (isto é cerveja) e gravuras de um pastor alemão, de um pretzel e de um exemplar da arquitetura polonesa. No contra-rótulo menção aos ingredientes, temperatura de serviço, perfil sensorial etc.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração castanha brilhante, medianamente translúcido, com espuma bege de bela formação, volumosa e densa, e de satisfatória duração. Perlage (bolhas) pequeninas e contínuas.

O aroma não é propriamente um deslumbramento, mas é bem agradável podendo-se perceber notas de maltes tostados e ainda caramelo, toffee, chocolate, panificação e sutil lúpulo.

No paladar a cerveja revela boa presença de malte tostado com nuances de panificação, um caramelo mais intenso, toffee, chocolate e um fugaz toque de lúpulo herbal suficiente para rivalizar com o adocicado. O final se mostrou amargo e seco e o retrogosto trouxe uma percepção agridoce, mas não duradoura. O corpo e a carbonatação são médios. O álcool de 6,0% ABV é bem inserido e não agride o paladar. A drinkability é muito boa, cerveja fácil de beber.

Degustação prazerosa, conjunto agradável, harmonioso e tradicional. Bela paranaense representante do estilo alemão.

Recomendo!

Munich dunkel que pecou pela falta de intensidade, especialmente nos maltes tostados. Mas não deixa de ser uma cerveja agradável muito embora falta personalidade.
Vertida apresentou um líquido âmbar escuro brilhante, não totalmente translúcido, coroado por um creme bege de média formação e persistência.
O aroma bastante suave desprende notas de malte tostados bem esparsas e um quê de toffee.
Na boca confirma o caráter maltado mas sem nada marcante. Leves maltes tostados. Final suavemente amargo e after curto.
Uma cerveja fácil de beber mas que fica devendo.

Coloração acastanhada com traços rubis. Boa formação e duração da espuma. Aroma temos cereal, tostado, caramelo e leve chocolate. Na boca, acompanhando o aroma ainda assomam-se notas de lúpulo herbal. Lúpulo e ainda um tostado foram muito bem inseridos no palato, o que causou uma surpresa positiva. Final seco e curto (poderia perdurar por mais tempo). Boa cerveja.