Wolkenburg Dunkel

Começamos a bebê-la muito gelada, o que comprometeu sabor e aroma. Após 20 minutos a cerveja entrou em sua temperatura ideal (em torno de 12 graus). Percebemos o gosto de café, porém suave. É legal saber que novas cervejarias estão se espalhando pelo país. Sugerimos bebê-la após retirar da geladeira e não freezer.

Coloração marrom escura, turva, com creme bege de média duração. No aroma, café, tostado e caramelo. O sabor é de média duração com moderado amargor, e o final é adocicado, duradouro e seco.

A cerveja Dunkel da WolkenburG apresenta um creme bege, de boa formação e de média/alta duração. O creme é denso, com bolhas levemente heterogêneas.
Aroma apresenta malte tostado, café, caramelo, toffee e um leve biscoito.
O sabor fica mais para a docura do caramelo e um tostadinho. Ao final do paladar e ao retrogosto aparece um leve amargor, não suficiente para cobrir totalmente a docura, porém culminando num final mais equilibrado ( menos doce ) e proporcionando bom drinkability.

Cerveja escura, com espuma beje de média a alta duração, densa e cremosa.
No aroma tem presença de maltes torrados, café e caramelos, que continua no sabor.

Na boca sente-se inicialmente um adocicado que vai se caindo para um amargor bem equilibrado. A cerveja não é coada, deixando ao final da garrafa aquele resquício gostoso do fermento, perfeito para a última misturada e golada. Atende bem o meu gosto, mesmo não sendo uma dunkel das mais fortes.

Curiosidade: Essa é uma cerveja artesanal, feita pela cervejaria Wolkenburg da cidade de Cunha/SP. Tomei a primeira vez direto na fábrica, que fica no caminho para a Pedra da Macela, no município. É fabricada por um alemão chamado Thomas. Que por sinal é muito simpático e solícito. Geralmente só se encontra cervejas Wolkenburg para se beber em Cunha, já que o seu cervejeiro não tem preocupação alguma com a distribuição. Em demais lugares, só se acha se tais empresas foram na fábrica (ou mercado municipal de Cunha) para comprar.

Recomendo bastante, principalmente a visita à fábrica.

Escura e turva, aroma leve de malte torrado. Espuma de boa duração. No gosto as notas de malte torrado, caramelo e café, mas bem leves, deixando a breja um pouco doce. Um final mais equilibrado. Boa drinkability.