Dieu du Ciel Herbe à Détourne

Deliciosa sazonal (vendida de janeiro à abril) canadense. Trata-se de uma Belgian Tripel com adições cavalares do lúpulo citra. O resultado é uma cerveja surpreendentemente equilibrada, especialmente considerando seus 10,2% ABV, com intensas notas de frutas tropicais combinadas à uma deliciosa esterificação.
Na taça mostrou um dourado intenso, bastante nebuloso e com um creme branco denso de excelente formação e persistência.
Aroma intenso trazendo lúpulo e ésteres frutados. Do lúpulo frutas tropicais com quê cítrico (mamão e maracujá) acompanhadas por ésteres de abacaxi em calda e damasco da levedura. Um leve pegada fenólica aparece para dar uma mordida final.
Na boca a base de frutas e malte doces é bem equilibrada por notas mais frescas de frutas tropicais do Citra (novamente mamão, manga e maracujá) . O álcool faz-se presente mas sem incomodar apesar dos seus 10,2% ABV. O final é levemente amargo e bem seco com notas resinosas e frutadas de lúpulo. Aftertaste bem agradável e persistente com damasco, frutas tropicais e uma leve resina. Corpo médio, carbonatação evidente e excelente drinkability.
No conjunto uma tripel bem equilibrada, suave e com o frescor dos lúpulos. Agradou.

Espuma alva de aspecto algo cremoso, com muito boa formação e excepcional duração. Carbonatação mediana, correta. Belo líquido dourado, meio enevoado.
O aroma entrega muito lúpulo citra; também frutas amarelas, além de algum frescor floral e um quê de pimenta.
Na boca, início com destaque para o amargor típico do citra. Boa presença frutada: damasco, pêssego em calda, abacaxi doce. Malte caramelado faz discreto fundo. O álcool tem presença constante, até chega a aquecer, mas não destoa do conjunto. No mais, toques de picância e citricidade complementam o sabor.
Corpo médio-baixo, sedoso, com ótima drincabilidade. No retrogosto, tendência à adstringência e leve frutado fazem fundo para agradável e prolongado amargor herbal.
Bem executada e coerente "tripel do Novo Mundo", com bom equilíbrio entre as raízes belgas do estilo e o toque lupulado do continente americano. Enfim, bela e saborosa cerveja.

(Aparência: 4,5)