Dieu du Ciel Péché Mortel
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Updated
03 de Dezembro de 2017
Avaliações dos usuários
21 avaliações mencionando "
23 avaliações
Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10(23)
Aparência
4/5(23)
Sabor
17/20(23)
Sensação
4/5(23)
Conjunto
8/10(23)
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Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
17/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
(Atualizado: 25 de Fevereiro de 2016)
Avaliação Geral
3.8
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
14/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Quando os biólogos Jean-François Gravel e Stephane Ostiguy se encontraram no laboratório de uma universidade em Montreal, Canadá, mal sabiam que a parceria ali surgida extrapolaria os limites da pesquisa científica. Apreciadores de boas cervejas e interessados nos processos fermentativos da bebida, decidiram juntos abrir um 'brewpub'. Foi assim que em 1998 nasceu a Dieu du Ciel (ou "Deus do Céu!") - interjeição que pretende traduzir o sentimento de quem prova suas cervejas.
Os anos seguintes trouxeram aumento de demanda, o que fez a cervejaria transferir sua sede para um lugar maior na cidade de St-Jerome - região metropolitana de Montreal. Além de concentrar toda a linha de produção e engarrafamento, o local conta também com restaurante e 'tasting-room'. Para a felicidade dos saudosistas, contudo, é bom lembrar que o pub original continua funcionando normalmente.
PÉCHÉ MORTEL, O PECADO MORTAL
Uma das mais aclamadas cervejas da casa - esta 'Imperial Stout' recebe infusão de café expresso para realçar o perfil torrado e amargo. Outros adjuntos, como açúcar e trigo, também são utilizados.
Líquido marrom fechado, praticamente negro, formando dois dedos de creme bege escuro de considerável retenção.
Forte pegada de café amanhecido perpassa o aroma que traz ainda reminiscências alcoólicas típicas de um licor de cacau. Notas de chocolate amargo, tabaco, cinzas e alguma baunilha esgueiram-se logo abaixo.
Ao paladar, mostra robustez, com uma avalanche de malte torrado contornado pela carbonatação contida. Toques de pão queimado, borra de café, chocolate 90% e cinzas dão o tom amargo do sabor. Nuances muito sutis de caramelização passam raspando. O álcool é perceptível, mas faz jus ao contexto da obra. Um amargor ríspido de torrefação desmorona sobre o final longo e seco, instalando-se no retrogosto. Drinkability baixíssima.
Confesso que esperava um conjunto mais harmonioso, onde o café se revelaria mais vívido e o amargor não tão agressivo. Mesmo assim, o resultado geral é positivo e posso recomendá-la a quem busca experiências tão extremas quanto um café forte sem açúcar.
Os anos seguintes trouxeram aumento de demanda, o que fez a cervejaria transferir sua sede para um lugar maior na cidade de St-Jerome - região metropolitana de Montreal. Além de concentrar toda a linha de produção e engarrafamento, o local conta também com restaurante e 'tasting-room'. Para a felicidade dos saudosistas, contudo, é bom lembrar que o pub original continua funcionando normalmente.
PÉCHÉ MORTEL, O PECADO MORTAL
Uma das mais aclamadas cervejas da casa - esta 'Imperial Stout' recebe infusão de café expresso para realçar o perfil torrado e amargo. Outros adjuntos, como açúcar e trigo, também são utilizados.
Líquido marrom fechado, praticamente negro, formando dois dedos de creme bege escuro de considerável retenção.
Forte pegada de café amanhecido perpassa o aroma que traz ainda reminiscências alcoólicas típicas de um licor de cacau. Notas de chocolate amargo, tabaco, cinzas e alguma baunilha esgueiram-se logo abaixo.
Ao paladar, mostra robustez, com uma avalanche de malte torrado contornado pela carbonatação contida. Toques de pão queimado, borra de café, chocolate 90% e cinzas dão o tom amargo do sabor. Nuances muito sutis de caramelização passam raspando. O álcool é perceptível, mas faz jus ao contexto da obra. Um amargor ríspido de torrefação desmorona sobre o final longo e seco, instalando-se no retrogosto. Drinkability baixíssima.
Confesso que esperava um conjunto mais harmonioso, onde o café se revelaria mais vívido e o amargor não tão agressivo. Mesmo assim, o resultado geral é positivo e posso recomendá-la a quem busca experiências tão extremas quanto um café forte sem açúcar.
Detalhes
Degustada em
24/Fevereiro/2016
Envasamento
Volume em ml
341 ml
Onde comprou
Beer4u
Preço
Esqueci
Avaliação Geral
4.4
Aroma
9/10
Aparência
4/5
Sabor
17/20
Sensação
5/5
Conjunto
9/10
Chocolate, chocolate, café, café... difícil não ser poético ao interagir com uma imperial stout como esta.
A espuma marrom clara, de boa aderência, emerge do líquido negro amarronzado que lembra calda de ameixas secas. Aroma potente, quase um perfume de chocolate, mas também com presença de café. Na boca, os sabores se abrem com leve picância, depois um intenso chocolate amargo com alto teor de cacau; também um pouco de café e notas tostadas. O corpo passa a impressão de cremosidade, de modo que cada gole em suspenso deixou intensa sensação de chocolate amargo derretendo na boca. O final inverte a percepção: prevalece o amargor de café e o calor do álcool se mostra com moderação. Retrogosto de média duração, leve café amargo.
Em geral, não se mostrou tão complexa, mas o que o conjunto apresentou foi de uma harmonia arrebatadora. Cerveja para se apreciar lentamente, ótima para aqueles momentos introspectivos cujos pensamentos ficam vagando a esmo.
Enfim, outra pequena joia dessa espetacular cervejaria canadense.
A espuma marrom clara, de boa aderência, emerge do líquido negro amarronzado que lembra calda de ameixas secas. Aroma potente, quase um perfume de chocolate, mas também com presença de café. Na boca, os sabores se abrem com leve picância, depois um intenso chocolate amargo com alto teor de cacau; também um pouco de café e notas tostadas. O corpo passa a impressão de cremosidade, de modo que cada gole em suspenso deixou intensa sensação de chocolate amargo derretendo na boca. O final inverte a percepção: prevalece o amargor de café e o calor do álcool se mostra com moderação. Retrogosto de média duração, leve café amargo.
Em geral, não se mostrou tão complexa, mas o que o conjunto apresentou foi de uma harmonia arrebatadora. Cerveja para se apreciar lentamente, ótima para aqueles momentos introspectivos cujos pensamentos ficam vagando a esmo.
Enfim, outra pequena joia dessa espetacular cervejaria canadense.
Avaliação Geral
4.1
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
5/5
Conjunto
8/10
Líquido negro e opaco. Creme bege de boas formação e consistência. Uma fina camada foi perene nas laterais da taça.
Aroma basicamente café sob vários aromas, grãos de café torrados e moídos, café gelado, e frescor do café recém-colhido. O sabor seguiu basicamente o perfil aromático. Final é seco, sedoso, com notas de café, que perduram até o retrogosto. Também aparecem no retronasal. Calor alcoólico agradável.
Honestamente, esperava uma complexidade muito maior desse rótulo tão falado da canadense Dieu du Ciel. Isso não a tira do posto de uma ótima RIS com café, muito aromática e saborosa em direção ao café, mas sem outras notas aromáticas e sabores. Achei até fácil de beber, levando em conta o seu ABV, mas esperava um perfil mais plural. De qualquer forma, adoro café, e, nesse sentido, foi extremamente agradável, tanto em aroma quanto em sabor e sensação. Uma "Imperial Coffee Stout" valorosa.
Aroma basicamente café sob vários aromas, grãos de café torrados e moídos, café gelado, e frescor do café recém-colhido. O sabor seguiu basicamente o perfil aromático. Final é seco, sedoso, com notas de café, que perduram até o retrogosto. Também aparecem no retronasal. Calor alcoólico agradável.
Honestamente, esperava uma complexidade muito maior desse rótulo tão falado da canadense Dieu du Ciel. Isso não a tira do posto de uma ótima RIS com café, muito aromática e saborosa em direção ao café, mas sem outras notas aromáticas e sabores. Achei até fácil de beber, levando em conta o seu ABV, mas esperava um perfil mais plural. De qualquer forma, adoro café, e, nesse sentido, foi extremamente agradável, tanto em aroma quanto em sabor e sensação. Uma "Imperial Coffee Stout" valorosa.
Avaliação Geral
4.1
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Preta opaca, de creme marrom bem formado.
Aroma de café intenso e chocolate.
No sabor, café bem marcante, torrado, chocolate e amargor submerso, mas pungente, dá impulso pro conjunto.
Corpo pesado, carbonatação média.
Boa cerveja, redonda, com presença de café bem expressiva.
Aroma de café intenso e chocolate.
No sabor, café bem marcante, torrado, chocolate e amargor submerso, mas pungente, dá impulso pro conjunto.
Corpo pesado, carbonatação média.
Boa cerveja, redonda, com presença de café bem expressiva.