Dieu du Ciel Péché Mortel
Avaliações dos usuários
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23 avaliações
Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10(23)
Aparência
4/5(23)
Sabor
17/20(23)
Sensação
4/5(23)
Conjunto
8/10(23)
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Avaliação Geral
4.6
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
19/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Mais um Imperial Stout que chama a atenção pelo forte perfil de notas torradas (que me torno cada vez mais fã), mas que nesse caso, consegue ser um pouco mais limpa, não mascarando a boa complexidade que traz a cerveja. Talvez essa seja a canadense do estilo que tenha mais personalidade e se sobressai entre as outras.
Coloração marrom escuro, chegando bem perto do preto, com leves nuances avermelhadas, sem translucidez alguma. O creme se forma em pouca proporção e pouca duração, mostrando uma cor bege e alta cremosidade.
No nariz um intenso aroma de maltes torrados, sugerindo intensamente grãos de café e notas de chocolate, com caramelo e cinzas um pouco mais atrás. Há breves sugestões secundárias que não vem da presença de malte tostado, como o lúpulo herbáceo (algo que me lembra menta), notas terrosas, um fundinho de frutado (frutas secas) e algo que me chamou atenção e encontrei em algumas brejas canadenses: esmalte.
Na boca, a morena é intensa, talvez não tão complexa, o que não me deixou com a pulga atrás da orelha. O começo trás notas macias de licor de chocolate e caramelo, logo dando espaço para frutas passas e coco queimado. Ao final notas rústicas de madeira, especiarias (pimenta do reino) e ervas potentes, mas com uma leve e delicada sensação de baunilha para amenizar. O residual é incrivelmente amargo e robusto, deixando a boca seca e com um gosto de café forte, algo de remédio e um pouco de cinzas. A textura é extremamente aveludada e licorosa, graças a presença leitosa de diacetil. A carbonatação relativamente alta, apesar de não me agradar muito no estilo, caiu muito bem para esta daqui em particular, ressaltando um pouco a sensação de calor e picância causada pelo potente teor alcoólico. Péche Mortel é não provar essa breja.
Coloração marrom escuro, chegando bem perto do preto, com leves nuances avermelhadas, sem translucidez alguma. O creme se forma em pouca proporção e pouca duração, mostrando uma cor bege e alta cremosidade.
No nariz um intenso aroma de maltes torrados, sugerindo intensamente grãos de café e notas de chocolate, com caramelo e cinzas um pouco mais atrás. Há breves sugestões secundárias que não vem da presença de malte tostado, como o lúpulo herbáceo (algo que me lembra menta), notas terrosas, um fundinho de frutado (frutas secas) e algo que me chamou atenção e encontrei em algumas brejas canadenses: esmalte.
Na boca, a morena é intensa, talvez não tão complexa, o que não me deixou com a pulga atrás da orelha. O começo trás notas macias de licor de chocolate e caramelo, logo dando espaço para frutas passas e coco queimado. Ao final notas rústicas de madeira, especiarias (pimenta do reino) e ervas potentes, mas com uma leve e delicada sensação de baunilha para amenizar. O residual é incrivelmente amargo e robusto, deixando a boca seca e com um gosto de café forte, algo de remédio e um pouco de cinzas. A textura é extremamente aveludada e licorosa, graças a presença leitosa de diacetil. A carbonatação relativamente alta, apesar de não me agradar muito no estilo, caiu muito bem para esta daqui em particular, ressaltando um pouco a sensação de calor e picância causada pelo potente teor alcoólico. Péche Mortel é não provar essa breja.
