Unibroue Blanche de Chambly

Cor de laranja esbranquiçada com uma espuma fina de curta duração, mas mantendo um camada constante.
Aroma de baunilha, coentro, casca de laranja, trigo, levedura belga e algo de banana. Até agora, boa mas nada que se destaca de uma Witbier média.
Uma das Witbier mais refrescantes que provei. Sabor de abacaxi, levedura, casca de laranja, coentro, leve banana e trigo. Retrogosto seco.
Corpo inicialmente bem leve com boa carbonatação efervescente de bolhas diminutas e uma sensação ácida. O corpo fica mais robusto uma vez esquenta.
Drinkability no seu ponto mais alto, difícil de resistir em um quente dia de verão. Por outro lado, os mesmos sabores poderiam ser mais intensos e com um corpo mais robusto. Então você pode dizer que não está no mesmo nível das outras Unibroues (obs. expectativa é uma m...), mas porque não ter uma Wit fiel ao estilo e bem refrescante? Mas por último eu notei que ao esquentar, ela muda bem ganhando complexidade e corpo. O que normalmente ocorre, mas aqui é mais atrasado. Eu fiquei um pouco confundido em voltar e ter que rescrever a avaliação.
Ap.3 Ar.3,75 Sab.3,75 Sens.4 Cj.3,75

Aparência com coloração dourada pálida, líquido turvo e alto creme.
Aroma bem interessante: cítrico e frutado.
Na boca ela é ácida e refrescante.
Talvez se espere mais para uma Unibroue, mas é uma clássica Witbeer.
Gostei!

A Blanche de Chambly é a versão Witbier da cervejaria canadense Unibroue. E essa cerveja possui uma coloração dourada bem opaca, praticamente bege escuro. Demonstra muita turbidez, com muitíssimo sedimento em suspensão. Formou uma camada bastante generosa e macia de creme branco, com pequenas bolhas, mas que não demorou muito para assentar, repousando fina película sobre o líquido. Não deixou lacing.

O aroma dessa Witbier não lembra muito o estilo. Há muita presença de malte leve e adocicado, além de bastante fermento. Mas faltam sensações mais fenólicas, de condimentos. Cravo ou coentro estão totalmente ausentes. Também não aparenta ser uma cerveja de trigo. Há sensações frutadas bem fracas e pouco nítidas: algo de laranja ou pêssegos. Trata-se de um buquê que causa estranheza. No mais, sente-se um pouco de pão, cereal, mel e flor de laranjeira. Aroma decepcionante.

Quanto ao paladar, apresenta um pegada mais familiar: sensação de cereal de trigo, malte caramelado, biscoito, mel, flores, frutados de banana, laranja, pera e frutas cristalizadas. Traz uma pegada fortemente cítrica e azedinha. E somente isso. Até que possui certa harmonia, mas falta maior riqueza, maior profundidade de notas. Ainda faltam os condimentos. Final do gole meloso, denso. Retrogosto cítrico/azedo e muito adstringente, pouco marcante, remetendo a malte/cereal cru, a fermento e a frutados leves. Cerveja leve, com um pouco de sedosidade. A carbonatação é média/fraca, um pouco ausente ou fugaz demais. Álcool muito discreto, sem interferir. Drinkability média, pois a falta de um caráter mais destacado não favorece. É uma Witbier muito fraca, anêmica.

De fato, a Blanche de Chambly é uma Witbier displicente. É uma das criações menos interessantes da Unibroue. Se a intenção era fazer uma Witbier diferenciada, então o objetivo foi alcançado: ela é negativamente destacada. Falta um caráter mais intenso, mais característico. Há um enorme exagero em fermento e faltam notas simples e tradicionais como cravo, coentro ou até mesmo ésteres de banana. Mais tons azedos do que propriamente cítricos e refrescantes. Defeitos demais para uma Unibroue. Há opções muito melhores no mercado.

Essa witbier canadense fica na média mas não decepciona.
Sua cor é alaranjada turva e seu creme tem boa formação e duração.
Seu aroma é frutado cítrico com notas de levedura e malte suave.
No sabor também mantém as características do aroma com equilíbrio,
gerando um amargor e dulçor suaves. Um conjunto leve com bom drinkability
e condimentado ao mesmo tempo. Recomendo!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Cancegliero.