Unibroue Éphémère

A Éphémère é uma série de Fruit Beer/White Ale elaboradas com diferentes frutas pela cervejaria canadense Unibroue, do Quebec. Esta é a versão Éphémère Apple, na qual foram utilizadas maçãs verdes (variedade Granny Smith). Quase uma Witbier com adição de maçãs, já que também se utiliza coentro e curaçao.

Cerveja de belo e simplório visual. Sua coloração é dourada, escura, quase âmbar. Leve turbidez, com muitos veios de efervescência e sem sedimentos. Formou uma camada média de creme claro, flat, com minúsculas bolhas e curtíssima duração sobre o líquido, muito fugaz, rapidamente se dissipando. Sem head, sem lacing.

Logo ao se abrir a garrafa, as notas de maçã são extremamente abundantes e tomam conta do ambiente. Notas secundárias de uvas, peras, laranjas e tutti-frutti. Muitos fenóis condimentados: noz moscada, cravo, canela. Base maltada com sensível caramelado. Algo de pão, biscoito, bolo e frutas cristalizadas. A bem da verdade, maçã domina o buquê e relega todas as demais sensações a segundo plano. Todas. Lembra cidra. Sem off-flavors. Leve fermento.

Na boca, o perfil de maçã verde se mantém muito acentuado, com muito sabor da poupa/suco da fruta. Leve malte, cereal e panificação formam uma base pouquíssimo robusta e insuficiente para dar corpo. Lúpulo inexistente. Retrogosto fraco, pouco duradouro, adstringente, amarrando um pouco a boca, remetendo teimosamente a maçã, outros frutados e pão branco. Cerveja de corpo leve, mais aguada e menos sedosa do que o esperado. Carbonatação média/baixa, com mínima crocância e também mais flat do que o previsto. Álcool absolutamente discreto. Drinkability boa. Fácil de beber. Mas peca pela falta de um caráter menos focado em maçã; falta equilíbrio e harmonia, falta mais cara de cerveja.

Interessante Fruit Beer baseada em maçãs verdes, mas o excesso da fruta não agradou muito meu paladar. Mas o grande problema de fato é a falta de melhor textura, retrogosto e carbonatação. Perdeu muitos pontos, importantes e cruciais em características primordiais. Tentarei degustar novamente, mas sem grandes expectativas. Certamente há rótulos melhores no portfólio da Unibroue, que deixa ainda muitas saudades no Brasil depois que deixou de ter suas garrafas exportadas regularmente para cá.

A Unibroue, que foi comprada recentemente pela japonesa Sapporo, produz varias cervejas especiais disponiveis no Brasil. Ja tinha tomado todas menos essa, que e' bem mais dificil de se achar por ai.
A Ephemere e' uma fruit beer feita com maca, coentro e cascas de laranja de curacau. Existem tambem as versoes feitas com framboesas, cranberries e cassis, porem bem mais raras.

Coloracao amarelo-palida, totalmente turva, forma discreta espuma que some rapidamente.
Aroma agridoce forte com maca-verde e um hint de malte de trigo e fermento.
O sabor e' bem menos intenso: nota-se logo da cara o azedo da maca persistindo bem durante todo o gole. Nao consigo detectar muito bem a laranja ou o coentro. No final pode-se perceber um pouco do doce do malte (trigo?) e esteres frutados do fermento.
Corpo beeeem leve, carbonatacao alta e final seco. Cerveja bem refrescante mas com um gosto meio leve demais. Tipo uma agua com gas turbinada com essencia de maca.
Nao e' la essa coisas, com certeza abaixo de algumas outras Unibroues (como a Trois Pistoles e a Chambly Noire, minhas preferidas).

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