https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=105498 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=105498 A Éphémère é uma série de Fruit Beer/White Ale elaboradas com diferentes frutas pela cervejaria canadense Unibroue, do Quebec. Esta é a versão Éphémère Apple, na qual foram utilizadas maçãs verdes (variedade Granny Smith). Quase uma Witbier com adição de maçãs, já que também se utiliza coentro e curaçao. Cerveja de belo e simplório visual. Sua coloração é dourada, escura, quase âmbar. Leve turbidez, com muitos veios de efervescência e sem sedimentos. Formou uma camada média de creme claro, flat, com minúsculas bolhas e curtíssima duração sobre o líquido, muito fugaz, rapidamente se dissipando. Sem head, sem lacing. Logo ao se abrir a garrafa, as notas de maçã são extremamente abundantes e tomam conta do ambiente. Notas secundárias de uvas, peras, laranjas e tutti-frutti. Muitos fenóis condimentados: noz moscada, cravo, canela. Base maltada com sensível caramelado. Algo de pão, biscoito, bolo e frutas cristalizadas. A bem da verdade, maçã domina o buquê e relega todas as demais sensações a segundo plano. Todas. Lembra cidra. Sem off-flavors. Leve fermento. Na boca, o perfil de maçã verde se mantém muito acentuado, com muito sabor da poupa/suco da fruta. Leve malte, cereal e panificação formam uma base pouquíssimo robusta e insuficiente para dar corpo. Lúpulo inexistente. Retrogosto fraco, pouco duradouro, adstringente, amarrando um pouco a boca, remetendo teimosamente a maçã, outros frutados e pão branco. Cerveja de corpo leve, mais aguada e menos sedosa do que o esperado. Carbonatação média/baixa, com mínima crocância e também mais flat do que o previsto. Álcool absolutamente discreto. Drinkability boa. Fácil de beber. Mas peca pela falta de um caráter menos focado em maçã; falta equilíbrio e harmonia, falta mais cara de cerveja. Interessante Fruit Beer baseada em maçãs verdes, mas o excesso da fruta não agradou muito meu paladar. Mas o grande problema de fato é a falta de melhor textura, retrogosto e carbonatação. Perdeu muitos pontos, importantes e cruciais em características primordiais. Tentarei degustar novamente, mas sem grandes expectativas. Certamente há rótulos melhores no portfólio da Unibroue, que deixa ainda muitas saudades no Brasil depois que deixou de ter suas garrafas exportadas regularmente para cá. ]]> Mon, 02 Nov 2015 19:34:56 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=62512 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=62512 Lindo rótulo, como uma fada te oferecendo um pedido. Vamos ver. Cor turva amarela dourada com uma espuma fina de baixa duração. Aroma predominante de maçãs e notas de malte, levedura belga e um leve azêdo Ótimo sabor, uma balanço perfeito do azedo com notas de maçãs verde, coentro e casca de laranja. Toques de uvas verdes. Retrogosto ácido e um pouco seco, não tão efêmero. Corpo de leve a médio com boa carbonatação e bolhas diminutas. Isso é muito melhor que um apple cider. Grande cervejaria produzindo grande cervejas. Não vejo a hora de provar mais de suas cervejas. ]]> Sat, 22 Jun 2013 18:57:47 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=50334 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=50334 Cerveja âmbar, de creme branco e denso, mas pouquíssimo persistente. O aroma é de maçãs verdes e chocolate branco. O sabor, cítrico, acompanha. Possui corpo médio e efervescência alta. Ótima experiência. ]]> Sun, 09 Sep 2012 19:01:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=38784 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=38784 Uma cerveja que SEMPRE quis provar, pela inusitada mistura de maça verde na receita, fruto que gosto muito. Logo ao tirar a tampinha da garrafa não pude evitar de cheirar a cerveja dentro da própria garrafa, e obviamente o aroma de maça verde foi predominante. Colocando a cerveja na taça um liquido amarelo claro, translúcido e brilhante se mostrou, com uma espuma branca bem formada e de boa persistência. No aroma, agora na taça o frutado eh dominante, maça verde, pera fresas e abacaxi, ainda no aroma toques bem condimentados e um fundinho cítrico parecendo aqueles doces de laranja com cravo. Na boca ela eh sedosa, adocicada com um equilibro do cítrico e do condimentado. Suave mas marcante. GOSTEI MUITO da experiencia. Uma cerveja diferente de tudo que já tomei. ]]> Thu, 24 Nov 2011 00:05:02 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=29481 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=29481 Cerveja de coloração amarelo-clara e brilhante; mostra-se translucida e com boa formaçao de espuma com razoável duração. Aroma predominantemente de maças verdes com toque de especiarias. O sabor, curioso, combina um residual amargor com toques de especiarias e maças verdes. Ao final do gole percebe-se o coentro e um residual de curaçao, interessante! Problema surge com o aumento da temperatura, que torna a cerveja enjoativa. Boa cerveja, pena que enjoativa, vale pela experiência. ]]> Thu, 21 Apr 2011 01:35:20 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=26180 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=26180 Para começar a falar da Unibroue é sempre ressaltando o rotulo, mais um belo trabalho, sao os rotulos de cerveja que mais me chamam a atençao. Essa tem uma especie de DEUSA com asas pairando sobre uma cesta com maças veredes, bem legal. A Ephemere que estou degustando é a de maça verde. No copo formou pouca espuma e uma cor amarelo palida e um pouco turva. O aroma como nao poderia deixar de ser é predominantemente de maças verde, lembrando bastante uma keep cooler. O sabor também é suave e delicado com a fruta dominando o gole do inicio ao fim, o lupulo aparece discretamente para dar harmonia ao conjunto que é bem delicado. Muito boa cerveja que iria cair facilmente nas graças do publico feminino no Brasil. Ela cumpre a risca sua proposta de refrescar e baseada em maça verde. ]]> Sun, 23 Jan 2011 03:53:49 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=20427 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=20427 Éphémére versão maçã verde, que não poderia deixar de ser uma delícia, pois eu adoro essa fruta! Cor dourada brilhante, com bom creme branquinho e perene. Aroma como não poderia deixar de ser, com a maçã verde dominando, junto com notas ácidas e de mentas e daquelas gomas ácidas, e talvez notas de frutas vermelhas. Médio corpo e alta carbonatação. Deixando-a refrescante, efervescente (como sal de frutas). Paladar que segue o aroma ,com as maçãs verdes se sobressaindo acompanhadas de notas de menta interessantes dentro do conjunto. Final efervescente, com as notas de maçã e mentas de mãos dadas, muito delicioso! ]]> Sat, 28 Aug 2010 17:17:34 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19793 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19793 Avaliação de mais uma Éphémère, a versão de cassis desta vez. Adoro cervejas que usam frutas mais escuras, pois a aparência fica lindíssima. Essa daqui tem uma cor roxa, mostrando uma média opacidade, um creme salmão, lindíssimo por sinal, que se forma bem e mostra média duração. O aroma traz notas deliciosamente nostálgicas de iogurte de papaia com cassis. As notas frutadas realmente dominam de forma soberana, ainda sugerindo romã, framboesa e morango e mais atrás laranja curaçau e açúcar, mostrando traços nulos de lúpulo. O paladar continua frutado, dançando a mesma dança, mas com um desempenho um pouco mais fraco. A entrada vem adocicada, novamente trazendo o frutado em destaque, mas não te forma excessiva. Novamente traz as sugestões vívidas do cassis, com um toque de frutas silvestres. Ao final, como eu já esperava, traz notas de acidez, não tão fortes, mas o necessário para quebrar a forte doçura. O corpo leve e a alta carbonatação mais uma vez traz aquele perfil refrescante de suquinho. ]]> Fri, 13 Aug 2010 17:35:17 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19792 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19792 A Éphémère é a linha de cervejas da Unibroue que só traz cervejas com frutas na receita. E pelo jeito as lembranças da fruta inserida em questão, são extremamente vívidas. Essa avaliação é da receita que utiliza maçã verde em sua composição, oque a faz um refrescante "suquinho alcoólico" A cor é um amarelo queimado, com alta turbidez. O creme é de cor branca, se forma muito bem e mostra uma boa persistência. No aroma já mostra sua maior personalidade, que é a presença de notas doces com um pouco de acidez. É óbvio que pode ser sentida a bendita maçã verde em primeiro plano, mas ainda traz presença frutada um pouco mais cítrica de abacaxi, laranja e uvas verdes. O malte é singelo, mas colabora com leves toque de mel. Na boxa, novamente aquele bom equilíbrio de notas de notas doces e ácidas, de notas de frutas como maçã verde e abacaxi, mas com a acidez forte de laranja e uvas verdes, desta vez mais presentes, além de notas lácteas de iogurte de coco (as vezes vindo com potência). A alta carbonatação e o corpo levíssimo, deixam a cerveja parecendo um refresco de maçã ou algo do tipo, altamente recomendado para dias infernais. Chegou a me lembrar cidra ou um Lambrusco. Não é o tipo de cerveja que traz complexidade, mas se você abraçar a proposta, pode ter uma boa experiência com ela. ]]> Fri, 13 Aug 2010 16:56:37 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19633 https://www.brejas.com.br/cerveja/canada/discussions/review?id=19633 Voltando para dar a minha palavra sobre a Éphémère de maçã verde dessa vez. Colocação amarela, pálida e turva, com uma formação de espuma de média para baixa, que também não persiste muito, deixando apenas uma camada fina e branca. No abrir da garrafa já se sente o forte aroma de maçã que nomeia a cerveja. Discretamente as maçãs dão lugar a um quê de especiaria. (canela?) Também já se nota a presença de certa acidez e azedume, que me lembrou claramente o aroma daquelas guloseimas de 'Minhocas Cítricas'. (?) O paladar segue com a maçã verde e algumas notas cítricas mais além. Senti também uvas verdes. Tal como o outro exemplar da Éphémère, esta segue a mesma linha de alta carbonatação e corpo leve. É refrescante e seus 5.5% de álcool são praticamente imperceptíveis, quase um refrigerante. Não é meu estilo preferido nem primeira opção, mas ela é o que propõem e deve agradar bem num dia de calor. ]]> Sun, 08 Aug 2010 03:50:10 +0000