Detalhe da Avaliação

A Mikkeller Beer Geek Breakfast já é uma linha consagrada entre as Imperial Stout, com algumas edições, em maturação de diferentes barris, ou com ingredientes diferentes, etc. Curioso saber o porque da variação "weasel", que significa doninha em inglês. Trata-se da Imperial Stout dinamarquesa, com adição de café. O café em questão, é um dos mais caros do mundo, de origem vietnamita e que passa por todo o processo digestivo. Detalhes nojentos a parte, a Mikkeller acerta na mão, com uma Imperial Stout bem marcante, mas muito bem balanceada.
Apresenta uma coloração muito escura, quase negra e completamente opaca. Coroando o líquido, um creme marrom claro, muito cremoso, me foi servido com mais ou menos um dedo, deixou marcas nas laterais da taça e se manteve bem, mesmo com o alto teor alcoólico.
Os aromas trazem um marcante chocolate amargo e obviamente muito café, daquela sensação de estar abrindo um saco de café fresquinho e que só a adição do próprio pode causar. Vem ao fundo, uma esterificação que me lembrou uvas passas, vinho do porto e o lúpulo com toques cítricos de tangerina, também lembrando pinho e terra. O álcool é pronunciado, as vezes chega a me lembrar esmalte.
Os maltes causam uma sensação extrema de viscosidade, que ainda é ressaltada pela adição de aveia. Ainda trazem um contraste da doçura do açúcar residual e um robusto amargor que vem da união dos maltes torrados, adição de café e lúpulo. A pouca carbonatação combina bastante com a licorosidade e o perfil extremamente intenso da cerveja. O álcool é perceptível, até um pouquinho agressivo, mas não acaba prejudicando fundamentalmente o conjunto.
Está aí um estilo que me agrada e que é feita com muita classe pelos americanos. Bebendo da fonte da terra do Tio Sam os Dinamarqueses da Mikkeller reproduzem com excelência os estilos, muitas vezes até superando os norte-americanos.