Detalhe da Avaliação

Esqueça estilos ao abrir esta Mikkeller. Ela não é uma Belgian golden strong ale, não é sour, não é uma dark strong ale de Páscoa. Seca e alcoólica, pesadamente lupulada, com maltes levemente tostados e refermentada com Brettanomyces, ela parece mais uma espécie de versão mais intensa e mais escura de uma saison. Doideira, como o psicodélico rótulo cheio de coelhinhos. A cor é um alaranjado escuro e opaco, bem feio, mas com bom creme. O aroma é uma viagem psicodélica: pimenta, terroso e laranja intensos sugerem uma saison; enquanto o açúcar mascavo, o caramelo, o rum, as maçãs vermelhas, uvas passas e bananas passas lembram uma dark strong ale; só que os toques animais, acéticos e de uvas verdes denunciam claramente as leveduras selvagens. Um pouquinho de cebola tira-lhe algo do brilho. Bem seca, ela evolui na boca de um ataque com alguma doçura sutil para um final inclementemente seco, bem amargo, com acidez acética de segundo plano (mas sem chegar a ser sour) e sabores terrosos, animais e cítricos. O corpo é mediano e a textura é levemente acetinada. Excêntrica, bem-resolvida e instigante. A Mikkeller está me surpreendendo com seus experimentos com leveduras selvagens! Esta Funky e-Star deve ter uma evolução interessante na adega, secando ainda mais e acentuando seus traços animais. Vale o experimento!