https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=46112 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=46112 A linha de Imperial Stouts violentas e devastadoras, com inspiração na região do espaço que nada deixa escapar. Nem os menores ou mais rápidos fragmentos. Uma das mais famosas e intensas Imperial Stouts do velho mundo, tem diversas edições, passando por barris por onde passaram diversas bebidas. A primeira que tive a oportunidade de provar foi a maturada em Barril de Bourbon, infelizmente sem ter provado a versão original, para fazer uma comparação mental. Quando o líquido foi vertido na taça, apresentou coloração negra, sem translucidez alguma e com caráter muito viscoso. Possui um creme marrom claro, com formação razoável e duração curta, justificável pelo alto teor alcoólico, mas mesmo assim deixa rendas nas laterais da taça. Não há como negar o potente aroma que a cerveja traz, Em lembranças que mesclam características do Bourbon que esteve anteriormente nos barris em que a cerveja maturou e vinho do porto. Lembra também frutas escuras (tâmaras, principalmente) e frutas vermelhas. Há uma boa complexidade dos maltes, que trazem desde chocolate amargo até nozes, mel e xarope. Por fim aromas terciários de baunilha e madeira também são perceptíveis, junto ao álcool, até um pouco difícil de esconder com tão elevado teor. Muito do caráter de vinho do porto vem também no paladar, como a doçura e a licorosidade, além de um caráter frutado, advindos da boa combinação dos maltes, ésteres de leveduras e da maturação extensa. Há ainda uma acidez discreta que quebra a doçura dominante, além de tons picantes do álcool. Possui uma textura densa e licorosa, além de uma carbonatação bem discreta, que combina bem com o perfil marcante da cerveja. A primeira de uma das linhas de Imperial Stouts que mais estava ansioso para provar supriu minhas expectativas. A Mikkeller me agrada em cada uma de suas cervejas, mesmo em estilos completamente diferentes. Um exemplo de versatilidade, técnica e criatividade, que esses dinamarqueses malucos dão. ]]> Wed, 23 May 2012 13:49:50 +0000