Mikkeller Black Hole

Aparência: líquido negro e fosco como um buraco negro; de aspecto licoroso, não teve espuma.

Aroma: conhaque, whisky, carvalho, frutas passas, café torrado.

Sabor: acompanhando o aroma, me aprece que a Mikkeller gosta de usar lúpulos de outras escolas, para trazer um inesperado amargor de IPA mesmo em uma RIS.

Inesquecível experiência.

Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Marrom bem escura, quase negra.
Creme: Média formação de creme branco que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça.
Aroma: Complexo, notas de frutas escuras, caramelo, madeira, leve torrado e álcool.
Sabor: Predominantemente maltado com frutas escuras, acompanhado de sabor intenso de conhaque, amadeirado e alcool, que diminui a drinkability e aquece a garganta.

Servida no Spiegelau Stout glass apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de fina formação e longa persistência. No aroma temos café, chocolate amargo, malte torrado, baunilha, caramelo, amêndoas e geleia de ameixa. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau, pão preto, cereja, leve mentolado e notas cítricas. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Os mais de 13% de álcool estão muito bem inseridos.

Cerveja muito complexa, no aroma chocolate ao leite, café, baunilha, melaço e alcaçus.
No sabor um dulçor inicial seguido por um torrado no retorgosto
Alcool aparece com toda potencia, se tivesse um pouco mais de corpo ficaria melhor inserido.

Com sede em Copenhague, na Dinamarca, a Mikkeller é provavelmente a mais famosa cervejaria a operar dentro do modelo "cigano". Em atividade desde 2006, ela é responsável por influenciar toda uma geração de cervejeiros que também não possuem fábrica própria.

BLACK HOLE

Feita com malte de cevada, aveia, açúcar e lúpulo, esta Imperial Stout recebe ainda adição de baunilha, café e mel. 53 IBU.

* Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria De Proef, em Lochristi-Hijfte, Bélgica.
** Degustada em temperatura ambiente externo, a 13°C.

De coloração negra, forma um dedo de creme marrom de boa duração.

Aroma complexo, trazendo notas de café, pão torrado, baunilha, chocolate e leve pão de mel entre intensa presença de lúpulos herbais e resinosos. Nuances amendoadas e um pouquinho de azeitona preta ecoam de fundo.

Ao paladar combina poderoso torrado (remetendo a pão queimado e café) com suave dulçor lembrando melaço. Toques de chocolate amargo, baunilha e uma acidez moderada vêm em seguida; pitadas de amêndoa e azeitona preta complementam. O álcool aquece sem nenhum incômodo. O corpo é alto e carbonatação, amena. Uma enxurrada herbal e resinosa de lúpulo varre o final seco, torrado e amargo. Certa adstringência pontua o retrogosto.

Cerveja agressiva, extremamente torrada e amarga. Tive a oportunidade de tomar uma unidade fresca, no passado, que se mostrou mais harmônica.

Validade: 30/10/2018