MIkkeller / Grassroots Wheat is the New Hops

Só uma coisa a dizer: Mikkeller.

Cerveja de um nível bem alto e muito intrigante. Leva trigo não-maltado na composição, e ele salta ao nariz no início junto com as generosas doses de lúpulo cítricos e resinosos. Há muito mais, ora um dulçor não muito associável a nada, hora maiores sensações gramíneas da combinação fermento/trigo/lúpulo, que remetem a adubo, terroso e outras coisas. Na boca, um equilíbrio sensacional entre amargor, cítrico, fermento, trigo e doce, demais. No final e depois no retrogosto, lembra limão, laranja e maracujá enquanto, no fundo da garganta, o amargor continua. Refresca e não enjoa, que cerveja!

Coloração amarelo, levemente dourado. Média formação e persistência. Aroma são frutados, cítrico, laranja, maracujá. Leve gramíneo, cereal, suor e feno. Na boca, acompanhando o aroma, leve tostado também, e bastante ácida em conjunto com o amargor. Corpo médio, carbonatação média/alta, e boa refrescância.

Muito interessante.

Líquido turvo de coloração dourada. Creme branco de médias formação e consistência, porém breve.
O aroma é uma mistura única de trigo, toques sutis de lúpulo floral e herbáceos, e Brett. No sabor, esses aspectos aparecem em igual medida. Leveza incrível, além do frescor lupulado, e a sinergia do trigo e lúpulos com o Brett. O álcool é perfeitamente inserido. Final seco e levemente amargo, com retrogosto breve e suave remetendo principalmente às notas de Brett.
Excelente Brett Beer.

Excelente cerveja! Obra de arte! Assim que aberta a garrafa ela vaporiza gentilmente o ambiente com um perfume delicioso de lúpulo floral e herbal. Ao ser servida no copo e observada com mais atenção libera aromas únicos e provenientes do Bettranomyces (fungo): urina, vinho branco, ponche (punch) de frutas, cerejas, uvas verdes, frutas cítricas, aromas resinosos e grama cortada.
É loira, apesar de ser descrita como uma IPA. É filtrada e possui boa carbonatação. É uma cerveja bem equilibrada em relação ao álcool, aroma e amargor, deixando a desejar apenas mais um pouco de corpo. Obra prima da Mikkeller!