https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78469 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78469 Considerada por muitos uma cervejaria cigana, a "Mikkeller" não tem uma planta nem equipamentos próprios para produzir suas cervejas. Em vez disso ela produz suas bebidas a partir de contratos com outras cervejarias e parcerias com os mais diversos fabricantes ao redor do mundo. Sua história inicia em Copenhague, na Dinamarca, quando o então professor de física e matemática Mikkel Borg se juntou ao seu amigo de infância Kristian Keller para começarem a fazer cerveja de panela em casa. O "boom" veio em 2006 quando obtiveram grande sucesso ao elaborar uma 'Oatmeal Stout' que rapidamente foi eleita a melhor 'Stout' do mundo segundo o site 'Ratebeer'. Em 2007 Kristian Keller resolveu abandonar a parceria para ser editor de uma revista de música, deixando o amigo Mikkel Borg como o único dono. Desde então a "Mikkeller" já produziu mais de 600 tipos de cervejas, de variados estilos, exportando para mais de 40 países. A "Wheat is the New Hops" é uma cerveja do estilo 'India Pale Ale' feita com adição de trigo não maltado e fermentada com inoculação de leveduras "selvagens" do gênero "Brettanomyces" - espécie consagrada graças as 'Lambics' belgas. Sua receita foi concebida em 2012 em colaboração com a cervejaria americana "Grassroots Brewing", localizada no estado de Vermont. A fabricação, contudo, se deu sob contrato na fábrica da "De Proefbrouwerij", cervejaria instalada em Lochristi-Hijfte, Bélgica. Líquido dourado translúcido. Na taça forma volumoso colarinho branco de bolhas grandes e duração mediana. Forte traço animal é a primeira coisa que sobressai no aroma. Notas de couro, estábulo e suor de cavalo não deixam dúvidas sobre a ação dos "brettanomyces" durante a fermentação. Suave terroso, toques cítricos e frutados surgem por trás, remetendo à flor de limoeiro, laranja, manga verde, pera e um dedinho de maracujá. Complexo e inebriante - um desbunde! Na boca mostra corpo baixo/médio e carbonatação intermediária. O sabor traz a marca dos lúpulos em nuances de maracujá, laranja e manga com moderado amargor. Toques subjacentes de malte agregam ao conjunto apetitoso dulçor reforçado por notas de mel e banana. O final equilibrado ecoa pitadas fenólicas de pimenta e sugestão de feno com leve resina de lúpulo. Ligeiro toque de couro enseja um retrogosto persistente atravessado por notas assertivas de pera e maracujá. Uma "Senhora" cerveja que tem tudo para agradar os "beer geeks" de plantão. Certamente um dos pontos altos dentro da inventividade tresloucada, mas nem sempre bem sucedida, da "Mikkeller" e seus parceiros. Se você já é um iniciado, invista sem medo. ]]> Wed, 23 Apr 2014 02:11:42 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78156 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78156 Excêntrica. Aroma herbáceo e um toque de grama. Coloração palha levemente turva. No sabor algo cítrico, capim limão, no início, com um toque picante, com um amargor final prolongada, não muito acentuado. Corpo médio, com média carbonatacao. Uma boa cerveja e bem diferente. ]]> Thu, 17 Apr 2014 02:59:37 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78050 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=78050 Eu tive meio um receio de experimentar essa breja. Não pelo fato de ser uma cerveja cara,mais sim pelos comentários que ouvi sobre ela.Enfin. Uma cerveja de cor palha pouco translúcida. O aroma começa pelos lúpulos cítricos, e vai seguido por um toque de mangericão é termina com um toque frutado de limão e maracujá. Sabor remete o aroma,mais achei que o álcool poderia ser mais bem inserido, pois em certas horas ele vem até um tanto agressivo. É una boa cerveja, apesar de não fazer muito meu estilo.Mesmo assim vale muito a pena experimentar. ]]> Mon, 14 Apr 2014 03:14:12 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=77385 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=77385 Breja muito interessante e louca! Belíssima cor amarelo palha com uma espuma alta e de longa duração. A loucura começa com o aroma. Ao abrir a garrafa percebe-se um aroma delicioso de lúpulos cítricos, principalmente maracujá e manga. Conforme a espuma vai descendo e a cerveja vai esquentando, ela começa a liberar um aroma mais puxado para o trigo e cereais, além de um pouco de álcool. No final, percebe-se um leve aroma de leveduras e capim-limão. O sabor segue o aroma. É incrível como uma cerveja pode mudar de aroma e sabor assim dessa forma! Começa com o lúpulo cítrico passando para o background de maltes, trigo e levedura (Brett), terminando num final levemente amargo e resinoso. Corpo e textura perfeitos, excelente carbonatação e sensação. Certamente uma das cervejas mais intrigantes que eu já pude provar! Recomendadíssima! ]]> Sat, 29 Mar 2014 02:06:09 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=70352 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=70352 IPA de amargor bem equilibrado e toques cítricos de capim-limão, maracujá e vinho seco. Formou três dedos de espuma que se desfez em pouco tempo, e projetou um aroma que não identifiquei. O aroma não me agradou. Mas a sensação compensou. A cerveja, como é a maioria de criação deste Cervejeiro, é bem peculiar e de personalidade. Vale a pena experimentar, mas acho que o preço é muito alto pra repetir. ]]> Sat, 23 Nov 2013 16:25:15 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=70117 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=70117 Só uma coisa a dizer: Mikkeller. ]]> Mon, 18 Nov 2013 23:51:12 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=69269 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=69269 Cerveja de um nível bem alto e muito intrigante. Leva trigo não-maltado na composição, e ele salta ao nariz no início junto com as generosas doses de lúpulo cítricos e resinosos. Há muito mais, ora um dulçor não muito associável a nada, hora maiores sensações gramíneas da combinação fermento/trigo/lúpulo, que remetem a adubo, terroso e outras coisas. Na boca, um equilíbrio sensacional entre amargor, cítrico, fermento, trigo e doce, demais. No final e depois no retrogosto, lembra limão, laranja e maracujá enquanto, no fundo da garganta, o amargor continua. Refresca e não enjoa, que cerveja! ]]> Sat, 02 Nov 2013 23:39:48 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67668 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67668 Coloração amarelo, levemente dourado. Média formação e persistência. Aroma são frutados, cítrico, laranja, maracujá. Leve gramíneo, cereal, suor e feno. Na boca, acompanhando o aroma, leve tostado também, e bastante ácida em conjunto com o amargor. Corpo médio, carbonatação média/alta, e boa refrescância. Muito interessante. ]]> Fri, 04 Oct 2013 15:03:32 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67120 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=67120 Líquido turvo de coloração dourada. Creme branco de médias formação e consistência, porém breve. O aroma é uma mistura única de trigo, toques sutis de lúpulo floral e herbáceos, e Brett. No sabor, esses aspectos aparecem em igual medida. Leveza incrível, além do frescor lupulado, e a sinergia do trigo e lúpulos com o Brett. O álcool é perfeitamente inserido. Final seco e levemente amargo, com retrogosto breve e suave remetendo principalmente às notas de Brett. Excelente Brett Beer. ]]> Mon, 23 Sep 2013 21:15:39 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=66210 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=66210 Excelente cerveja! Obra de arte! Assim que aberta a garrafa ela vaporiza gentilmente o ambiente com um perfume delicioso de lúpulo floral e herbal. Ao ser servida no copo e observada com mais atenção libera aromas únicos e provenientes do Bettranomyces (fungo): urina, vinho branco, ponche (punch) de frutas, cerejas, uvas verdes, frutas cítricas, aromas resinosos e grama cortada. É loira, apesar de ser descrita como uma IPA. É filtrada e possui boa carbonatação. É uma cerveja bem equilibrada em relação ao álcool, aroma e amargor, deixando a desejar apenas mais um pouco de corpo. Obra prima da Mikkeller! ]]> Fri, 06 Sep 2013 08:42:32 +0000